| 巧克力蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 火龙果 | 克 | 103千卡 | 51千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 圣女果 | 克 | 37千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 898克 | 巧克力蛋糕热量/卡路里387千卡 | |||
 热量387千卡，相当于有氧操83分钟消耗的热量...280 | |||||
巧克力蛋糕的做法共28个步骤
食材主料/辅料
1/28. 原料：1，（烫面戚风胚）鸡蛋5个，低粉60克，牛奶55克，玉米油50克，白糖60克+30克，柠檬汁
2/28. 原料：2，（装饰）黑巧克力200克，淡奶油200克，草莓，火龙果，圣女果，绵砂糖15克
3/28. 蛋黄，蛋白分开至无水无油的干净容器中
4/28. 牛奶，玉米油，30克白糖混合至奶锅内
5/28. 小火加热至沸腾后关火（不停搅拌）
6/28. 稍微冷却后，加入低粉
7/28. 快速搅拌成烫面团
8/28. 冷却至不烫手时倒入蛋黄中
9/28. 搅拌成均匀的蛋黄糊备用
10/28. 蛋白加几滴柠檬汁打至起泡
11/28. 分三次加入60克白糖，打至干性泡发
12/28. 取1/3蛋白到蛋黄糊中，上下切拌均匀
13/28. 将拌好的面糊全部倒入蛋白中，上下切拌均匀
14/28. 最后倒入蛋糕模中，震出气泡
15/28. 烤箱160度预热，上下火，中层，约50分钟（裂了一点，嘿嘿）
16/28. 烤好后，取出倒扣，冷却，脱模
17/28. 将蛋糕分成2片备用
18/28. 火龙果，草莓切成丁
19/28. 170克淡奶油加入15克绵砂糖，快速打发
20/28. 取一片蛋糕，抹上一层奶油
21/28. 铺上火龙果和草莓丁
22/28. 再抹上一层奶油
23/28. 盖上另一片蛋糕
24/28. 200克黑巧克力加30克淡奶油放内奶锅内
25/28. 小火加热成巧克力糊
26/28. 均匀的涂在蛋糕表面
27/28. 稍凝固后，随意摆上水果即可
28/28. 成品
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与明虾、黄豆、基围虾搭配；与茶叶、雪莲果、桔子相克，同食可能会引起不适；
草莓的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、滋补调理、帮助消化等功效；可与红糖、山楂、酸奶搭配；与红薯、樱桃、猪排相克，同食可能会引起不适；
火龙果的热量51千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、促消化、预防大肠癌等功效；可与牛奶、枸杞、虾搭配；与山楂、鲜贝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
圣女果的热量22千卡（每100克）；具有清热生津、润肠通便、养阴凉血等功效；可与菜花、圆白菜、三文鱼搭配；与土豆、猪肝、绿豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力蛋糕热量387 千卡
- 脂肪10.21 克
- 蛋白质15.33 克
- 碳水化合物27.5 克
- 钠143 毫克
- 钙72 毫克
- 铁2.16 毫克
- 钾291 毫克