| 咖啡奶油蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 速溶咖啡粉 | 克 | 22千卡 | 224千卡 | 11.6克 | 0.2克 |
| 总量 | 381克 | 咖啡奶油蛋糕卷热量/卡路里1103千卡 | |||
 热量1103千卡，相当于有氧拳击操110分钟消耗的热量...600 | |||||
咖啡奶油蛋糕卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 准备工作：蛋黄和蛋清分离，咖啡粉用热水冲调，低筋面粉过筛两次待用。
2/13. 蛋清用打蛋器打发粗泡。
3/13. 50克细砂糖分3次加入蛋清，将蛋清打发至成尖角状态，即为蛋白霜。
4/13. 蛋黄加入10克细砂糖打发至起泡。
5/13. 加入咖啡溶液、牛奶和玉米油，拌匀。
6/13. 筛入低筋面粉拌匀。
7/13. 这就是咖啡蛋黄糊。
8/13. 将蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，拌匀成咖啡蛋糕糊。
9/13. 将咖啡蛋糕糊倒入28*28CM的正方形烤盘中，表面抹平后轻震出大气泡。
10/13. 放入烤箱以170度烘烤20分钟。
11/13. 出炉后马上离开烤盘，放在网架上放置一会后再撕去烤纸，把撕下的油纸盖回蛋糕体上，放凉。在放凉蛋糕体时，鲜奶油加12克细砂糖打发，把淡奶油卷起来放入冰箱冷藏1小时后切块即可。
12/13. 成品。
13/13. 成品。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、解热烦等功效；可与小米、黄豆、荠菜搭配；与地瓜、桔子、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、调味、促进伤口愈合等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、养颜、美容等功效；
速溶咖啡粉的热量224千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、防治近视、润肠等功效；可与桃、香蕉、木瓜搭配；与菠萝、韭菜、西兰花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 咖啡奶油蛋糕卷热量1103 千卡
- 脂肪113.51 克
- 蛋白质40.37 克
- 碳水化合物227.12 克
- 钠204 毫克
- 钙478 毫克
- 铁7.58 毫克
- 钾3750 毫克