| 油焖虾热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 白醋 | 克 | 2千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 番茄酱 | 克 | 49千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 白酒 | 克 | 30千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 87千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 2千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 691克 | 油焖虾热量/卡路里895千卡 | |||
 热量895千卡，相当于烤面包358分钟消耗的热量...150 | |||||
油焖虾的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 新鲜虾，剔除虾腺，洗净。
2/10. “开背”，切开至虾背2/3处。
3/10. 开背后，使虾壳与虾肉分离，鲜虾肉不会掉出来哦，效果图。
4/10. 油温八成热，过油炸。注意虾短时间定型即可，不可炸老，影响口感。
5/10. 炸后的开背效果。
6/10. 按照八角、姜、葱、大蒜的顺序下锅煸香，放入番茄酱小火炒出红油。
7/10. 加白酒、白醋、糖、生抽、蚝油、水。白醋可使颜色鲜亮，糖醋比例4:1，蚝油提鲜，可使汤汁浓稠不必勾芡，不用再加盐和鸡精。
8/10. 加盖大火闷一分钟，开盖收汤。
9/10. 摆盘。
10/10. 切磋：1自己家做就不要头了，虾头脏东西比较多，反正吃的时候都要去掉的。2八角、葱姜蒜、香菜根芹菜根用油熬过的叫“材料油”，根据食材的不同，下锅的顺序是八角、姜、葱、蒜、芹菜根香菜根，小火熬，千万不能炸糊，不健康。可以多熬一点，不论是炒菜凉拌都用的到。3番茄酱要最好不要后下，容易有生番茄酱的味道。4虾过油不是为了炸熟，是定型，所以最好不要用煎，短时间炸定型即可。煎的时间比较长，虾容易流失水分，影响口感。
食材功效信息
虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血固精、益气滋阳、增强性欲等功效；可与豆苗、韭菜、枸杞搭配；与乌鸡、圣女果、橄榄相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有调中理气、健胃、促进消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
番茄酱的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗高血压、抗衰老、预防高血压等功效；与牛奶、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有活血通脉、增进食欲、消除疲劳等功效；可与青梅、青梅果脯、锁阳搭配；与腌韭菜花、海带丝、牛肉相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有活血、消食化积、调解血液等功效；
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营养信息
- 油焖虾热量895 千卡
- 脂肪20.7 克
- 蛋白质35.85 克
- 碳水化合物210.08 克
- 钠79342 毫克
- 钙541 毫克
- 铁33.41 毫克
- 钾890 毫克