| 毛血旺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭血 | 克 | 139千卡 | 55千卡 | 13.1克 | 0.3克 |
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | 13克 | 4.8克 |
| 鱿鱼 | 克 | 224千卡 | 75千卡 | 17克 | 0.8克 |
| 总量 | 646克 | 毛血旺热量/卡路里461千卡 | |||
 热量461千卡，相当于骑马58分钟消耗的热量...480 | |||||
毛血旺的做法共17个步骤
食材主料/辅料
鸭血（适量）、毛肚（适量）、火腿（适量）、鱿鱼（适量）、黄豆芽或芹菜（适量）、百叶（适量）、香菇（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、干红辣椒丝（适量）、花椒（适量）、川椒（适量）、葱（适量）、鸡精（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/17. 鸭血洗净切片，毛肚切丝，百叶切丝，鱿鱼切花刀
2/17. 火腿肠切片，香菇切片，葱姜蒜切末。
3/17. 锅放火上，添入适量水，下入切好的芹菜段焯水。
4/17. 捞出盛在盆内打底。
5/17. 鸭血、毛肚、百叶、鱿鱼也分别焯水备用。
6/17. 炒锅加入少许底油，五成油温时下入郫县豆瓣酱炒出红油。
7/17. 加入花椒、葱姜蒜末炒出香味。
8/17. 兑入适量水或高汤。
9/17. 大火烧开后，先下入香菇略煮，然后调入料酒，糖、盐、鸡精定好味，最后下入其它主料。
10/17. 烧开后出锅盛入芹菜或黄豆芽打底的盆内。
11/17. 干辣椒丝事先用热水泡一下。
12/17. 另起锅，添入少许油，下入川椒、泡好的干辣椒丝，也可再加些红油炒出香味。
13/17. 浇在菜肴上即可。
14/17. 汤汁红亮
15/17. 味浓味厚
16/17. 麻辣鲜香
17/17. 解馋下饭。
食材功效信息
鸭血的热量55千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止血凝血、补血、病后调养等功效；
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋肾填精、健脾开胃、生津益血等功效；可与丝瓜、大蒜、茄子搭配；与杏仁、田螺、香菜相克，同食可能会引起不适；
鱿鱼的热量75千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有缓解疲劳、防治贫血、预防糖尿病等功效；可与黄瓜、猪蹄、木耳搭配；与茶叶、番茄酱、茄子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 毛血旺热量461 千卡
- 脂肪5.9 克
- 蛋白质43.1 克
- 碳水化合物22.5 克
- 钠1249.9 毫克
- 钙55 毫克
- 铁41.4 毫克
- 钾469 毫克