| 酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑鱼 | 克 | 850千卡 | 85千卡 | 18.5克 | 1.2克 |
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1720克 | 酸菜鱼热量/卡路里1882千卡 | |||
 热量1882千卡，相当于手风琴1046分钟消耗的热量...108 | |||||
酸菜鱼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
黑鱼（1000克）、酸菜（1包）、姜（适量）、大葱（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、鸡精（少许）、鸡蛋（1个）、淀粉（适量）、花椒（少许）、辣椒（3只）、胡椒粉（适量）
1/8. 黑鱼洗净，去头去尾留用
2/8. 将鱼身片成鱼片
3/8. 加盐，料酒，淀粉，蛋清，少许鸡精抓腌，这个步骤前将鱼片用盐洗一下，保持鱼肉下锅后不散
4/8. 将鱼头，鱼骨放一起加姜，蒜，料酒腌一会
5/8. 姜蒜
6/8. 酸菜
7/8. 锅中起油，放入姜葱蒜爆出香味，放入酸菜炒出香味，把腌好的鱼头鱼骨一起入锅翻炒，接着加入高汤或者清水，煮15分钟左右，加入腌制好的鱼片，鱼片变色就可以关火，出锅
8/8. 另起一锅，放油加热，放入辣椒炒出辣味，直接浇在酸菜鱼上，可以放几根香菜在酸菜鱼上增加色泽，成品梅来得及拍！
食材功效信息
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有解毒去热、行水渗湿、补心养阴等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、消食、促进消化等功效；可与公麻鸭、咸鸭腿、土番鸭搭配；与柿子饼、青梅、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、镇吐、帮助消化等功效；可与牛腩、慈姑、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、减肥、缓疲劳等功效；可与明虾、兔肉、豆豉搭配；与枣、杨梅、大蒜相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
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营养信息
- 酸菜鱼热量1882 千卡
- 脂肪45.11 克
- 蛋白质76.76 克
- 碳水化合物356.22 克
- 钠10610.9 毫克
- 钙1627 毫克
- 铁29.95 毫克
- 钾2258 毫克