| 正宗老厦门薄饼菜/春卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 生蚝 | 克 | 191千卡 | 56千卡 | 10.9克 | 1.5克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 芜菁 | 克 | 63千卡 | 28千卡 | 0.9克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 1414克 | 正宗老厦门薄饼菜/春卷热量/卡路里2275千卡 | |||

1/7. 准备工作比较多,做好心理准备
来张合照吧,生蚝待会补上。
五花肉切细条,豆腐切条
笋、胡萝卜,芜菁(我们这边本地叫他大头菜)擦丝(减少工作量)、
青蒜芹菜切小段,约5mm吧,
生蚝洗净,所有材料准备完毕

2/7. 放底油,油七八成热时,放入切好的豆腐,煎至金黄,盛起备用

3/7. 鸡蛋打散,放入炒锅中炒散备用;五花肉炒至变色,盛起备用;

4/7. 然后放入洗净的生蚝,炒至断生,盛起备用;

5/7. 依次放入笋丝、胡萝卜丝、芜菁丝,炒至断生,再放入青蒜、芹菜翻炒,待六成熟时放入余下材料,炒至熟

6/7. 放入盐、少量味精,炒匀即可

7/7. 附上芜菁菜(大头菜)图片
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋阴、润肌肤、补充蛋白质等功效;可与白菜、大蒜、茄子搭配;与香菜、菊花、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
生蚝的热量56千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有收敛固涩、恢复疲劳、软坚散结等功效;可与菠菜、发菜、猪肉搭配;与柿子、啤酒、水芹菜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、健脑益智、解热烦等功效;可与生菜、紫菜、茼蒿搭配;与兔肉、糖精、菠萝相克,同食可能会引起不适;
芜菁的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有养颜护肤、和胃、明目等功效;
青蒜的热量34千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消食理气、改善肝功能、防肿瘤等功效;可与莴笋搭配;