| 广式五仁月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 100克 | 广式五仁月饼热量/卡路里361千卡 | |||
 热量361千卡，相当于乒乓球90分钟消耗的热量...240 | |||||
广式五仁月饼的做法共20个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（100克）、熟糯米粉（100克）、水（90毫升）、白芝麻（40克）、黑芝麻（40克）、花生（120克）、核桃仁（60克）、瓜子仁（40克）、碱水（适量）、奶粉（5克）、食用调和油（30毫升）、高度二锅头白酒（10克）、糖粉（60克）、麦芽糖（10克）、桔汁糖（80克）、花生油（25克）、转化糖浆（75克）
1/20. 转化糖浆倒入大碗里，大米粒大小一堆碱面，用其4倍多的水化开搅匀。倒入转化糖浆里。
2/20. 花生调和油倒入转化糖浆里。
3/20. 搅打均匀，奶粉加入面粉中搅拌均匀后倒入。
4/20. 拌匀，揉成面团。盖保鲜膜静置一至两个小时。
5/20. 在此等待过程中开始制作五仁馅。这是基本要用到的原材料。
6/20. 加工原材料。五种原料都要烤熟（用锅炒也可）。烤熟后把核桃仁和花生米稍微切小，但不用切太小。花生米需去皮。桔汁糖切小块。
7/20. 六种加工好的原材料倒在一起，加入糖粉。
8/20. 加入花生调和油。
9/20. 加入高度二锅头白酒。
10/20. 加入度量好的水。
11/20. 舀入麦芽糖。
12/20. 充分搅拌均匀。开始加入熟糯米粉。不要一次性全加入，一边加一边搅拌。
13/20. 加至合适软硬时，用手揉成团。只要半小时后馅料不分散，不渗油，说明五仁馅就做好了。
14/20. 把饼皮和五仁馅按2：8的体积比分好剂子。
15/20. 饼皮用手按扁，放入团好的五仁馅。
16/20. 两只手配合，边缓慢转动边用右手推动饼皮，使饼皮慢慢往上爬。
17/20. 收口，包制成功。
18/20. 放入包好的月饼团，按出月饼初型来。
19/20. 用此方法，完成所有的月饼制作。烤箱预热，给月饼轻轻喷一层水，放入烤箱。
20/20. 185度，中层，上下火，5分钟后取出刷蛋液。蛋液用全蛋即可。再回炉转175度，烤12分钟左右。烤至表面金黄后即可出炉啦！
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 广式五仁月饼热量361 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质11.3 克
- 碳水化合物62.5 克
- 钠12 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克