| 奶牛蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 403千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 总量 | 377克 | 奶牛蛋糕卷热量/卡路里1053千卡 | |||
 热量1053千卡，相当于健美操226分钟消耗的热量...280 | |||||
奶牛蛋糕卷的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 将蛋清与蛋黄分开打入两个盆里，10g细砂糖加入蛋黄中搅拌均匀，无需打发
2/10. 依次加入玉米油，牛奶搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，以免起筋。
3/10. 蛋白加入几滴白醋，分三次加白砂糖，打至湿性发泡，提起打蛋器呈弯勾状。
4/10. 将蛋白分三次与面糊搅拌，直至蛋白与蛋黄糊完全融合。
5/10. 留取两三勺蛋白与可可粉搅拌均匀，做奶牛图案
6/10. 烤盘内铺好油纸，用勺子把可可面糊滴到油纸上，随意滴出斑点图案，烤箱预热180度烤一分钟，定型。
7/10. 把搅拌好的蛋糕糊倒入烤好定型的可可蛋糕糊上，轻震几下，震去大气泡，放入预热好的烤箱中层，180度烤20分钟。
8/10. 将烤盘取出，倒扣在凉网上，趁热撕去油纸，在盖回。
9/10. 翻过来，用擀面杖卷着油纸卷起，放入冰箱冷藏20分钟定型。
10/10. 切好即可食用，切刀用火烧热，切出的蛋糕卷更美观。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、滋阴润燥、润肺利咽等功效；可与肥牛、明虾、苋菜搭配；与地瓜、甲鱼 、豆浆相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、美容、健体等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、美容、预防便秘等功效；可与甘蔗、桃、蜂蜜搭配；与菠菜、枣、果汁相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、滋阴、增强免疫力等功效；
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营养信息
- 奶牛蛋糕卷热量1053 千卡
- 脂肪122.01 克
- 蛋白质49.77 克
- 碳水化合物241.72 克
- 钠36698.5 毫克
- 钙964 毫克
- 铁30.18 毫克
- 钾801 毫克