| 紫荆花酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 豆沙 | 克 | 642千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 猪油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 总量 | 681克 | 紫荆花酥热量/卡路里2250千卡 | |||
 热量2250千卡，相当于深蹲562分钟消耗的热量...240 | |||||
紫荆花酥的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 准备好所有的用料。
2/26. 将低筋面粉150克、细砂糖30克、猪油30克、水60克混合在一起。
3/26. 揉成柔软的水油皮面团，盖保鲜膜醒发30分钟。
4/26. 将低筋面粉100克、猪油50克倒进另一个盆里。
5/26. 揉成油酥面团。
6/26. 将水油皮和油酥均分成八份。
7/26. 拿一个水油皮按扁，包上油酥。
8/26. 捏紧收口朝下，放案板上。
9/26. 用擀面杖擀成长椭圆形。
10/26. 从上至下卷起来。
11/26. 用手按扁。
12/26. 再次用擀面杖擀成长椭圆形。
13/26. 从上至下卷起来。
14/26. 拿起一个面团，竖着放到案板上。
15/26. 用手按扁。
16/26. 用擀面杖擀成圆形的面片。
17/26. 豆沙馅平均分成8等分。（这一步可提前准备）
18/26. 面片中间放上豆沙馅。
19/26. 捏紧收口朝下放案板上，将包好豆沙馅的生坯用擀面杖轻轻擀薄。
20/26. 平均分成六等份，用剪刀剪开成六个花瓣。
21/26. 用刀片将每个花瓣的表皮平均分成三份，划到里边的豆沙馅即可。
22/26. 用手将每个花瓣捏起来，紫荆花生坯就做好了。
23/26. 烤盘铺上锡纸，放上做好的紫荆花酥。（每盘放四个，刚好烤两盘）
24/26. 给每个紫荆花中间刷一层蛋黄液，撒上适量黑芝麻。烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟左右。
25/26. 成品图
26/26. 成品图
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、解盐卤毒、增强免疫力等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有避免智力衰退、宁心安神、滋阴等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫荆花酥热量2250 千卡
- 脂肪177.6 克
- 蛋白质49.2 克
- 碳水化合物267.2 克
- 钠225.6 毫克
- 钙954 毫克
- 铁39.9 毫克
- 钾606 毫克