| 卤面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 后臀尖 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 鱿鱼 | 克 | 75千卡 | 75千卡 | 17克 | 0.8克 |
| 虾仁 | 克 | 72千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 香芹 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 木耳 | 克 | 25千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 腐竹 | 克 | 461千卡 | 461千卡 | 44.6克 | 21.7克 |
| 大蒜 | 克 | 19千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 5千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 7千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 切面 | 克 | 1420千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 总量 | 1337克 | 卤面热量/卡路里2721千卡 | |||
 热量2721千卡，相当于滑冰389分钟消耗的热量...420 | |||||
卤面的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 将后臀尖切丁，虾仁洗净，鱿鱼切丝，香芹切寸段，木耳泡好待用
2/9. 葱花、姜末、蒜花用油煸香
3/9. 倒入切好的肉丁，小火煸制
4/9. 肉煸制金黄转大火
5/9. 依次放入鱿鱼丝、虾仁、木耳、腐竹，炒熟后添加盐、生抽进行调味
6/9. 加入熬好的骨汤，没过所有食材，大火烧开
7/9. 放入切面，转小火盖锅盖焖煮约15分钟，直到面香扑鼻
8/9. 加人香芹，继续小火焖煮5分钟
9/9. 开锅拌匀面条即成
食材功效信息
后臀尖的热量395千卡（每100克）；具有补肾养血、润肌肤、补虚等功效；可与菠萝、菜花、芸豆搭配；与红螺、海虾、驴肉相克，同食可能会引起不适；
鱿鱼的热量75千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有缓解疲劳、预防糖尿病、防治贫血等功效；可与猪蹄、黄瓜、鸡腿菇搭配；与茶叶、番茄酱、茄子相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有预防高血压、防心肌梗死、缓解神经衰弱等功效；可与大白菜、海马、娃娃菜搭配；与水芹菜、圣女果、红枣相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有活血、补气血、预防便秘等功效；可与芦荟、圆白菜、猪血搭配；与萝卜、青萝卜、田螺相克，同食可能会引起不适；
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有抗炎、保护心脏、预防动脉硬化等功效；可与西芹 、带鱼 、猪肝搭配；与小葱、葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 卤面热量2721 千卡
- 脂肪55.94 克
- 蛋白质111.28 克
- 碳水化合物169.05 克
- 钠16166 毫克
- 钙419 毫克
- 铁38.56 毫克
- 钾2147 毫克