| 入口即化-棉花蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 413克 | 入口即化-棉花蛋糕热量/卡路里1192千卡 | |||
 热量1192千卡，相当于堆木头238分钟消耗的热量...300 | |||||
入口即化-棉花蛋糕的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 5只蛋黄与蛋白分离，蛋黄中再加入一只全蛋。
2/26. 备好食材
3/26. 低筋面粉过筛备用
4/26. 将蛋黄搅拌均匀
5/26. 加入牛奶继续搅拌
6/26. 起锅热油，出现纹路即可关火，稍微晾凉。
7/26. 将油倒入面粉中搅拌
8/26. 搅拌均匀后，将烫面倒入蛋黄中，同时放入2g盐，继续搅拌成流动状的面糊。
9/26. 蛋白中加入4滴白醋，打蛋器抵挡打发成鱼眼大小的泡泡。
10/26. 加入1/3的白糖，高挡继续打发。
11/26. 见蛋白变得细腻时加入剩下2/3的白糖，高挡继续打发。
12/26. 提起打蛋器，见蛋白挺立尖端微微下垂，不要打到干性，不然搅拌蛋黄糊的时候会很费劲。
13/26. 取1/3的蛋白放入蛋黄糊中，此时是关键！一定要以切割、翻拌的方式，橡皮刀插入蛋黄糊底向上翻拌，切记不要搅拌，不然会功亏于溃！
14/26. 翻拌均匀后
15/26. 将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中，继续以切割翻拌的方式拌匀。
16/26. 完全翻拌好的蛋糊
17/26. 倒入蛋糕模子中，轻轻颠几下振出气泡。（8寸模）
18/26. 烤盘中倒入热水，要一次性倒足。
19/26. 蛋糕模子放入盛水的烤盘中，烤箱预热170度中层上下火10分钟后，转150度继续烤40分钟，期间不要打开烤箱，否则会造成蛋糕塌陷。
20/26. 烤好后倒扣在烤网上晾凉
21/26. 晾凉后脱模
22/26. 切开
23/26. 蛋糕的组织真的像棉花一样绵软(=^?^=)
24/26. 儿子喜欢蓝莓酱，涂上一些，立马吃掉两块，大赞我的手艺(=^?^=)
25/26. 造型(^_-)
26/26. 造型(^_-)
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、防治近视、治疗便秘等功效；可与桃、甘蔗、草莓搭配；与空心菜、韭菜、桔子相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、美容护肤、健脑益智等功效；可与西红柿、韭菜、百合搭配；与雪莲果、牛奶、桔子相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、去酒毒、舒缓肝气等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、抗衰老、健体等功效；
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营养信息
- 入口即化-棉花蛋糕热量1192 千卡
- 脂肪113.91 克
- 蛋白质30.97 克
- 碳水化合物197.22 克
- 钠49525 毫克
- 钙405 毫克
- 铁6.88 毫克
- 钾404 毫克