| 蒜香西红柿烩茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 797克 | 蒜香西红柿烩茄子热量/卡路里431千卡 | |||
 热量431千卡，相当于讲话239分钟消耗的热量...108 | |||||
蒜香西红柿烩茄子的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 茄子切圆片上面开花刀，听一个厨师师傅说茄子横切面越多越吸油，所有切片只有两面，如果切块会有4到6个面。开花刀更容易入味。
2/8. 全部切好放一勺盐腌一下。
3/8. 西红柿切块，大蒜整个用刀背拍扁即可，香葱切末。
4/8. 热锅热油，油多一些，先爆香一部分葱花，然后下茄子煸炒，煸炒一会转小火，再煸一会转大火。
5/8. 茄子煸软之后加蒜瓣一起爆香，在这里说一下，这时候下蒜瓣只保留蒜香，没有生蒜味，有的人喜欢出锅前洒蒜末，看个人喜好吧，都可以。
6/8. 再加入西红柿翻炒，调入生抽鸡精白糖和适量盐，加水焖3分钟。
7/8. 开盖加适量水淀粉勾芡，可以让汤汁的味道更好的包裹在食材上面。
8/8. 乘出洒剩下的香葱圈和香菜末装饰即可。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、保护心血管、养颜护肤等功效；可与黄豆、五花肉、海虾搭配；与鱿鱼、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容、治疗高血压、养阴凉血等功效；可与黄鱼、芹菜、三文鱼搭配；与螃蟹、南瓜、鳙鱼相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、温中健胃、强身体等功效；可与粳米、武昌鱼、猪肉搭配；与鸡翅、鸭肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、滋阴、和中益肺等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 蒜香西红柿烩茄子热量431 千卡
- 脂肪3.64 克
- 蛋白质24.04 克
- 碳水化合物196.16 克
- 钠10064.66 毫克
- 钙127.7 毫克
- 铁4.8 毫克
- 钾863 毫克