| 四川家常豆花热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆 | 克 | 863千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 549克 | 四川家常豆花热量/卡路里2441千卡 | |||
 热量2441千卡，相当于棒球488分钟消耗的热量...300 | |||||
四川家常豆花的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 妈妈老家带过来的黄豆已经磨成粉，用水泡10-20分钟。
正宗自家种的黄豆，营养丰富。做豆浆喝一级棒。
2/9. 浸泡后的黄豆粉兑适量水入锅烧开，注意火候，烧开了容易冒出来。
3/9. 将烧开的带渣豆浆过滤，让豆渣跟豆浆分离，我们主要需要豆浆。
这个步凑没拍到。我是用家里带来的细孔滤布过滤的。这是过滤后还剩下豆渣的包。
4/9. 把豆浆入容器，我是放炒菜锅里。然后把沊水适量兑水，最好用豆浆兑。「我们那里是用沊水，有的地方是用石膏，有的是用酸汤」用小勺慢慢往豆浆锅里均匀搅拌。注意：一次不要下太多，太快。
5/9. 分几次下兑好的沊水大约10分钟左右，你会看到有豆花呈现了。这时候可以适当开火烧一下，让汤保持热度。等越来越多豆花成行，然后用工具挤压成型。我是用家里常用的竹制簸箕压成，如图。
6/9. 接下来该兑辣椒了。
辣椒面，姜蒜末，盐，味精适量，把花生米用油炸过后拍碎，放入辣椒面，调匀，倒入烧热到8成热花生油，拌匀。下葱花。如果有木香油的可以放一点。
如图。
7/9. 锅内成型豆花用刀划成小块，装碗。
8/9. 一碗白生生的豆花，配上火辣飘香的油辣子，再来一碗白米饭。胃口就这样起来了。
开动！！
9/9. 豆花成品！
还蛮成功噢！
食材功效信息
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有美白护肤、壮骨、补血等功效；可与香菜、红枣、小米面搭配；与芹菜、排骨、海虾相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、温肺止咳、温中止呕等功效；可与海蟹、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱花具有治疗高血压、减肥、增强食欲等功效；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有消食理气、温中健胃、改善肝功能等功效；可与粳米、玉米面、武昌鱼搭配；与芒果、鸡胸肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有清咽止咳、和胃、增强记忆等功效；可与猪蹄、豆浆、黄豆搭配；与河蟹、螃蟹、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 四川家常豆花热量2441 千卡
- 脂肪151.56 克
- 蛋白质48.76 克
- 碳水化合物125.45 克
- 钠10770 毫克
- 钙368 毫克
- 铁14.59 毫克
- 钾2456 毫克