| 自制炸酱酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 面粉 | 克 | 73千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 肉末 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 老干妈 | 克 | 197千卡 | 598千卡 | 14克 | 54克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 867克 | 自制炸酱酱热量/卡路里2117千卡 | |||
 热量2117千卡，相当于小提琴847分钟消耗的热量...150 | |||||
自制炸酱酱的做法共7个步骤
食材主料/辅料
大蒜（5个）、花椒（1勺）、干辣椒（8个）、食用油（少许）、生抽（3勺）、老抽（1勺）、面粉（20克）、白糖（2小勺（调味勺））、盐（1小勺）、味精（1小勺）、肉末（200克）、大葱（3根）、香菇（10个）、水（适量）、老干妈（2勺）
1/7. 准备工作！
2/7. 肉末先水煮，把肉末散开，捞出沥干放一边！面粉加入生抽搅拌开，加入糖，盐，味精，加入老抽，搅拌均匀备用！
3/7. 油锅少许油烧热，大蒜，花椒，辣椒过油锅，出味捞出沥干！要的是油！
4/7. 香菇切碎！油锅里倒入调好的汁熬少会儿加入香菇翻炒，加少许水，翻炒均匀出锅
5/7. 锅洗干净后，在加入少许油，加入大葱和剩下的大蒜炒出味，加入肉末炒干。然后加入刚熬出的面酱，加入两勺老干妈，翻炒，加少许水，炒稍微干许便可出锅！
6/7. 与此同时，我旁边的锅已经开始煮面了！
7/7. 出品！味道堪比买的现成的炸酱，自己做的还健康！
食材功效信息
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、健脾胃、排毒清肠等功效；可与洋葱、猪肉、马齿苋搭配；与蜂蜜、草菇、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、防牙痛、预防高血压等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防糖尿病、预防心血管硬化、降血脂等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 自制炸酱酱热量2117 千卡
- 脂肪196.36 克
- 蛋白质69.86 克
- 碳水化合物332.45 克
- 钠10184.7 毫克
- 钙796 毫克
- 铁15.82 毫克
- 钾986 毫克