鱼香肉丝的热量和减肥功效

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鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
猪瘦肉	克	960千卡	395千卡	14.6克	9.63克
青辣椒	克	52千卡	44千卡	2.8克	0.3克
竹笋	克	44千卡	19千卡	2.6克	0.45克
葱	克	12千卡	31千卡	1.7克	0.2克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
红辣椒	克	118千卡	40千卡	1.87克	0.44克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
白醋	克	4千卡	6千卡	0.1克	0.6克
酱油	克	23千卡	63千卡	5.6克	0.1克
淀粉	克	146千卡	364千卡	0.2克	0.7克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克	0克
白糖	克	204千卡	392千卡	0.1克	0克
蛋清	克	114千卡	144千卡	13.3克	8.8克
木耳	克	18千卡	25千卡	0.48克	0.04克
食用油	克	620千卡	899千卡	0克	99.90克
红油	克	567千卡	900千卡	0克	100克
总量	1530克	鱼香肉丝热量/卡路里3006千卡
热量3006千卡，相当于包装礼物2004分钟消耗的热量...90

鱼香肉丝的做法共11个步骤

猪瘦肉（三两）、青辣椒（适量）、红辣椒（适量）、竹笋（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、酱油（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、白醋（适量）、料酒（适量）、淀粉（适量）、蛋清（适量）、一点点水（适量）、食用油（适量）、红油（适量）、木耳（适量）

1/11. 肉先片片，不可太薄，再切丝

2/11. 入味:肉丝加少量盐，酱油腌制入味，少量就好，后面还要放酱油和豆瓣酱会很咸。再上浆:把鸡蛋清打散，混合干淀粉把肉丝放进去抓匀，可以放少量水，浆要薄。

3/11. 配菜切丝，蒜切末，其中葱姜丝多一些。兑碗汁:水，酱油2勺，糖多放，味精(我没放，喜欢的可以放)，白醋3勺，淀粉。我说的都是大概，自己要尝尝看看哪种料多了少了然后调整一下。

4/11. 油烧到一百度，滑肉丝。操作时要这样，油慢慢升温，先放一个肉丝试油温，肉丝放下去起小泡，但是听不见声，此时油温合适。下肉丝，一拨就散，如果油温高了肉丝会粘连。火要小。

5/11. 十几二十秒肉丝变白，里面也熟了，却非常嫩。沥油备用。

6/11. 锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出颜色

7/11. 放葱姜蒜炒香

8/11. 配菜翻炒

9/11. 倒入碗汁

10/11. 放入肉丝炒匀。出锅前淋红油。(我没有红油，淋上的话颜色更加红亮)

11/11. 装盘

猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋肝阴、解热毒、生津液等功效；可与豆腐皮、茄子、冬笋搭配；与红豆、梨、首乌相克，同食可能会引起不适；

青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进血液循环、挡辐射、镇痛等功效；可与苦瓜、包菜、鳝鱼搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；

红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进血液循环、帮助消化、促消化等功效；可与北极虾、虾、鳕鱼搭配；与羊肝、胡萝卜、南瓜相克，同食可能会引起不适；

竹笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有宽胸利膈、消食、利隔爽胃等功效；可与海参、鲍鱼、木耳搭配；与羊肝、羊肉、豆腐相克，同食可能会引起不适；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、治疗高血压、降低胆固醇等功效；可与五花牛肉、松蘑、黄牛肉搭配；与苦菊、何首乌、红枣相克，同食可能会引起不适；