| 酸菜鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 512克 | 酸菜鱼头热量/卡路里206千卡 | |||
 热量206千卡，相当于长笛103分钟消耗的热量...120 | |||||
酸菜鱼头的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 准备食材，把鱼头洗净剁小块，放一小勺淀粉，老抽，料酒，5，6片姜腌制30分钟。酸菜洗净切小片，蒜姜切片。香菜，葱洗净备用。
2/6. 锅热放少许油，酸菜煸炒至稍干 ，铲起备用。
3/6. 锅里再次放油，5分热时下姜片，蒜。爆香后倒入鱼头，煸炒至鱼头发白放盐，生抽，料酒。海底捞火锅底料半包，吃辣放一包也可以。没有火锅底料的，放辣椒。
4/6. 把酸菜放入翻炒几下，放入和菜齐平的水，盖上锅盖焖5分钟。
5/6. 5分钟后放入葱段和香菜，翻炒几下，起锅。
6/6. 香喷喷的酸菜鱼头起锅了。
食材功效信息
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、治便秘、降低肝脂肪浓度等功效；可与公麻鸭、北京填鸭、酱鸭搭配；与柿子饼、青梅、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、助阳、解毒等功效；可与牛肉、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、温中健胃、健脾胃等功效；可与排骨、生菜、玉米面搭配；与鸡胸肉、草菇、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛腥膻、开胃醒脾、促进胃肠蠕动等功效；可与羊肉、虾、羊排搭配；与猪肝、火腿、猪肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、抗菌、滋阴补阳等功效；可与牛肋条肉、胸部牛肉、五花牛肉搭配；与豆腐、豆干、苦苣菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸菜鱼头热量206 千卡
- 脂肪1.69 克
- 蛋白质23.4 克
- 碳水化合物90.21 克
- 钠577.5 毫克
- 钙132 毫克
- 铁3.58 毫克
- 钾921 毫克