| 啤酒鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 杭椒 | 克 | 91千卡 | 63千卡 | 1克 | 4克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 总量 | 1101克 | 啤酒鱼热量/卡路里613千卡 | |||
 热量613千卡，相当于郊游153分钟消耗的热量...240 | |||||
啤酒鱼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 鱼的品种随个人喜好选择，可切块做，更入味，我选了一条1斤3两的武昌鱼，两个人吃有点大，就切下来一块，结果，做饭时，儿子留了同学在家吃饭，就全做了，三人吃刚好[愉快]，回归正传，直接讲做法：鱼买回来后，我先将鱼放水里，倒上2勺陈醋，泡了大约5分钟去泥腥味（一般是泡5-10分钟），捞出，洗净（一定要刮掉肚子里那层黑皮），漏干水后用2勺黄酒（或料酒）腌一会，时间是我准备配料的时间，没仔细计算，大约5分钟吧。
2/8. 大葱切块（用滚刀法切，一次看电视，一老字号大厨说如此切的大葱，做菜时香味更浓）、西红柿切块、姜切片，小葱、香菜切段。
3/8. 锅烧热，加油，油热再放鱼（煎鱼之前可以先拿生姜把锅擦一下，再放油煎鱼，我着急忘做这一步，翻鱼又早了，鱼皮煎没了[調皮]，正好儿子不吃鱼皮[偷笑]）。鱼两面煎黄后放入大葱、姜片、剁辣椒爆香。
4/8. 倒入整罐啤酒、放入杭椒、1勺蚝油，2勺生轴，2勺黄酒（或料酒）、加适量盐后盖上盖子焖煮5分钟。
5/8. 5分钟后，加入西红柿，西红柿稍软即可。
6/8. 加香菜、小葱、香油。关火后加少许鸡精。
7/8. 装盘，是不是看起来很有食欲[色]
8/8. 开餐了[色][色][色]
食材功效信息
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容、护肤、治疗高血压等功效；可与蜂蜜、芹菜、山楂搭配；与胡萝卜、虾、桂鱼 相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、缓解疲劳、解毒调味等功效；可与粳米、基围虾、豆豉搭配；与苦菊、大蒜、杨梅相克，同食可能会引起不适；
杭椒的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有挡辐射、止痒、开胃消食等功效；可与圆白菜、茄子、鳕鱼搭配；与胡萝卜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、温肺止咳、增进血行等功效；可与牛肉、慈姑、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、发汗解表、缓疲劳等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、腐竹、香干相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 啤酒鱼热量613 千卡
- 脂肪118.88 克
- 蛋白质18.87 克
- 碳水化合物59.99 克
- 钠11165.4 毫克
- 钙464.7 毫克
- 铁9.71 毫克
- 钾1059 毫克