| 秘制八宝辣酱，跟中央台大厨学的热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉馅 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 海米 | 克 | 198千卡 | 198千卡 | 43.7克 | 2.6克 |
| 香菇 | 克 | 52千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 豆瓣 | 克 | 89千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 89千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 甜面酱 | 克 | 68千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 花生油 | 克 | 3544千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1710克 | 秘制八宝辣酱，跟中央台大厨学的热量/卡路里4890千卡 | |||
 热量4890千卡，相当于冰上曲棍球611分钟消耗的热量...480 | |||||
秘制八宝辣酱，跟中央台大厨学的的做法共12个步骤
食材主料/辅料
牛肉馅（500克）、杏鲍菇（2个）、香菇（200克）、海米（100克）、郫县豆瓣（50克）、豆瓣（50克）、甜面酱（50克）、洋葱（1个）、料酒（少许）、白糖（10克）、八角（4个）、花椒（50颗）、花生油（400克）
1/12. 各种食材先准备好，这是天津本地的甜面酱
2/12. 洋葱切成丁，
3/12. 杏鲍菇切成丁
4/12. 香菇切成丁
5/12. 海米切碎，我用料理机打碎的。
6/12. 油锅加热，放入八角和小花椒，炸变色就把八角和花椒都捞出。
7/12. 油锅放入洋葱丁，炸金黄色捞出
8/12. 加入杏鲍菇丁和香菇丁，炸黄就捞出，这两个步骤都是把菜里的水份炸出来。
9/12. 油锅里加入打碎的海米，然后再加入肉馅，
10/12. 加入豆豉和豆瓣
11/12. 再把洋葱末和香菇末杏鲍菇末都一起加入锅里。
12/12. 炸的差不多，加入甜面酱，最后再加入料酒和少许白糖，出锅前加点味精，美味就可以出锅。
食材功效信息
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增长肌肉、增强免疫力、补脾胃等功效；可与香芋、草菇、芋头搭配；与橄榄、红螺、橘子相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、祛脂降压、提高免疫力等功效；与田螺、驴肉、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防高血压、增强免疫力、延缓衰老等功效；可与冬瓜、仔鸡、鳕鱼搭配；与鸽肉、西红柿、海虾相克，同食可能会引起不适；
海米的热量198千卡（每100克）；具有补肾壮阳、理气开胃等功效；可与油菜、茄子、豆苗搭配；与木瓜、猪肉、黄豆相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 秘制八宝辣酱，跟中央台大厨学的热量4890 千卡
- 脂肪133.8 克
- 蛋白质109.7 克
- 碳水化合物343.74 克
- 钠17554.1 毫克
- 钙1607 毫克
- 铁85.41 毫克
- 钾3213 毫克