| 鸿运当头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | 0克 | 9.8克 |
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | 0克 | 0.29克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | 2.43克 | 0.08克 |
| 总量 | 1030克 | 鸿运当头热量/卡路里1354千卡 | |||
 热量1354千卡，相当于压腿542分钟消耗的热量...150 | |||||
鸿运当头的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鱼头（一个）、剁椒（若干 根据个人喜好）、香葱（两棵）、姜（四片）、酱油（一汤勺）、料酒（2汤勺）、蚝油（2汤勺）、白糖（适量）、鱼露（一汤勺）、盐（适量）、蒸鱼豉油（一汤勺）、胡椒粉（适量）
1/5. 鱼头买回来洗净，一劈为二，也可以让菜场代加工。放盘里控水备用。
2/5. 把生 抽 蚝油 鱼露 盐 胡椒粉 放到碗里调匀涂在鱼身上，腌渍一个小时左右，这样比较入味。
3/5. 把腌渍好的鱼放盘，那些卤汁与剁椒一起搅拌
4/5. 把调好的剁椒涂在鱼头上，烧水，水开后放入鱼头，13分钟左右，视鱼头大小调节时间
5/5. 时间到，关火，一分钟后起锅。放切好的葱花，另起锅烧油冒烟后关火浇在鱼头上。香味扑鼻的剁椒鱼头就完成了。
食材功效信息
鱼头的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、增强性功能、降低胆固醇等功效；可与丝瓜、豆浆、豆腐搭配；与枣、山楂、毛豆相克，同食可能会引起不适；
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有帮助消化、减肥、促消化等功效；可与北极虾、明虾、海虾搭配；与胡萝卜、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒、增强食欲、抗菌等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、发汗解表、解毒等功效；可与牛肉、芥菜、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、降低胆固醇、提鲜等功效；
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营养信息
- 鸿运当头热量1354 千卡
- 脂肪34.39 克
- 蛋白质29.71 克
- 碳水化合物280.86 克
- 钠23761.7 毫克
- 钙1104 毫克
- 铁24.71 毫克
- 钾1663 毫克