| 肉末豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉糜 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 酒 | 克 | 2千卡 | 6千卡 | 0.5克 | 0克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 总量 | 771克 | 肉末豆腐热量/卡路里1446千卡 | |||
 热量1446千卡，相当于吃东西964分钟消耗的热量...90 | |||||
肉末豆腐的做法共5个步骤
食材主料/辅料
肉糜（250克）、嫩豆腐（一盒）、葱（适量）、姜（适量）、酒（两勺）、花椒粉（适量）、豆瓣酱（两勺）、淀粉（适量）
1/5. 豆腐切块。水烧开下豆腐，大火两分钟左右。
2/5. 切好葱段和姜片入锅煸香，去除葱姜。加入肉糜中火翻炒断生，期间可以加两勺酒。
3/5. 肉糜中加入两勺豆瓣酱，花椒粉，翻炒至出油。
4/5. 锅中加入一大碗水，翻一下。等水煮开后下豆腐。准备一小碗水加两勺淀粉搅拌均匀。
5/5. 锅中水收至一半时，导入三分之一淀粉水，轻轻搅拌一下即可。在剩余淀粉水中加入老抽搅拌均匀。锅内豆腐水分再收干一部分时，再加入三分之一淀粉水。下葱花，再倒入最后的三分之一淀粉水。轻轻搅拌。水分基本收干，酱汁和肉糜包裹豆腐即可出锅。
食材功效信息
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有生津止渴、利小便、清洁肠胃等功效；可与多宝鱼、鲇鱼、上海青搭配；与蜂蜜、比目鱼、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、降低胆固醇、治疗高血压等功效；可与牛腱子肉、卤牛肉、瘦牛肉搭配；与干枣、素肚、豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、温中止呕、驱寒等功效；可与芥菜、海蟹、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
酒的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、芳香健胃、促进唾液分泌等功效；可与龙牙豆、架豆、四季豆搭配；
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营养信息
- 肉末豆腐热量1446 千卡
- 脂肪47.16 克
- 蛋白质32.24 克
- 碳水化合物183.06 克
- 钠742.9 毫克
- 钙848 毫克
- 铁14.76 毫克
- 钾1340 毫克