果仁酥饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
莜面(西贝) | 克 | 760千卡 | 380千卡 | 13.7克 | 8.6克 |
中筋面粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
酸奶 | 克 | 146千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
核桃仁 | 克 | 654千卡 | 654千卡 | 15.2克 | 65.6克 |
瓜子仁 | 克 | 182千卡 | 606千卡 | 19.1克 | 53.4克 |
花生仁 | 克 | 417千卡 | 298千卡 | 12克 | 44.3克 |
芝麻 | 克 | 103千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
总量 | 976克 | 果仁酥饼热量/卡路里3858千卡 | |||
热量3858千卡,相当于越野滑雪276分钟消耗的热量...840 |
1/21. 首先准备和面的材料~西贝莜面,麸皮以及面粉加入酵母,酸奶和温水揉成光滑的面团,放在温暖潮湿的地方发酵40分钟至一个小时。
2/21. 花生仁用电饼铛焙香。
3/21. 核桃仁用电饼铛焙香。
4/21. 花生仁去皮,核桃仁,瓜子仁,黑芝麻,这就是我们做酥饼要用的馅儿~
5/21. 切碎。用刀切碎的比用搅拌机打出来的香!我也不知道为什么但是真的不一样哦~
6/21. 锅里热一些油炒一点熟粉作为油酥。熟粉就是炒熟的糯米粉。
7/21. 加入麻辣鲜,混合搅拌均匀,然后加入切碎的果仁搅拌均匀。
8/21. 发酵好的面团揉光滑,分成50g一个的小剂子。
9/21. 取一个擀圆,包入果仁馅。
10/21. 用包包子的手法捏好。
11/21. 然后收口朝下,用擀面杖擀扁,放在烤盘上。
12/21. 放进烤箱再次发酵40分钟。烤箱里放一块湿布保持湿度。
13/21. 发酵好后取出刷蛋液,撒上芝麻。
14/21. 放在烤箱中层,180℃烘烤15分钟左右。
15/21. 出炉~
16/21. 另一种做法是电饼铛版,从步骤11开始,包好收口朝下,擀平,然后电饼铛刷油,把饼放入,刷蛋液。
17/21. 撒芝麻~然后盖上电饼铛盖子,上下同时加热,烤至电饼铛自动跳闸灭灯,打开开关翻面再烤至跳闸灭灯,观察上色情况,即可。
18/21. 电饼铛版成品~
19/21. 电饼铛版成品~
20/21. 烤箱版成品~
21/21. 烤箱版成品~
中筋面粉的热量361千卡(每100克);具有益肾、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
酸奶的热量104千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防便秘、促消化、固齿等功效;可与蓝莓搭配;与黄豆、鱼籽、香蕉相克,同食可能会引起不适;
核桃仁的热量654千卡(每100克);具有防癌、止痒、补脑等功效;可与荸荠、猪腰、水芹菜搭配;与鳖肉、山鸡、野鸡肉相克,同食可能会引起不适;
瓜子仁的热量606千卡(每100克);具有提高免疫力、催眠、防衰老等功效;
花生仁的热量298千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有润肺化痰、补脾、预防动脉硬化等功效;可与猪蹄、粳米、枣搭配;与秋黄瓜、蕨菜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;