| 麻辣牛肉干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | 3.04克 | 0.18克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 孜然 | 克 | 14千卡 | 100千卡 | 1克 | 4克 |
| 总量 | 861克 | 麻辣牛肉干热量/卡路里1236千卡 | |||
 热量1236千卡，相当于玩电脑824分钟消耗的热量...90 | |||||
麻辣牛肉干的做法共5个步骤
食材主料/辅料
牛肉（适量）、生抽（适量）、盐（少量）、味精（适量）、姜片（适量）、大葱（适量）、鸡精（适量）、白糖（适量）、王守义十三香（适量）、花椒粉（适量）、海椒面（适量）、芝麻（适量）、八角（4个）、桂皮（适量）、茴香（适量）、香叶（适量）、孜然（适量）
1/5. 把牛肉切片（不过水），放入生抽（没过牛肉）、味精、鸡精、白糖、八角、桂皮、茴香、香叶、姜片、大葱等佐料拌匀，用保鲜膜包裹放入冰箱
2/5. 半小时过后把保鲜膜打开，把牛肉翻一面并盖好再放入冰箱半小时再拿出备用
3/5. 锅中放入菜油（能没过牛肉即可），油温烧至七成熟，将牛肉（姜片和大葱取出）倒入锅中大火炒十分钟
4/5. 再转中火，直到牛肉水分炒干
5/5. 把多余的油倒出，关火，再放花椒面、海椒面、十三香、孜然、芝麻，盐（少量），翻炒均匀即可出锅。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进康复、化痰熄风、止渴止涎等功效；可与姜、草菇、黄豆芽搭配；与鲇鱼、红糖、海螺相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、除脂美容、呵护咽喉等功效；与红豆沙、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓解神经衰弱、提鲜等功效；与口蘑、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有辟腥臭、帮助消化、镇吐等功效；可与牛肉、牛腩、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣牛肉干热量1236 千卡
- 脂肪69.94 克
- 蛋白质122.37 克
- 碳水化合物382.69 克
- 钠10162 毫克
- 钙1237 毫克
- 铁59.03 毫克
- 钾1899 毫克