| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 2965千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 无盐黄油 | 克 | 359千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 酸奶 | 克 | 150千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 117千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1351克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里3885千卡 | |||
 热量3885千卡，相当于做作业2158分钟消耗的热量...108 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 先将奶油奶酪、淡奶油、酸奶混合，将打蛋盆坐入水锅中隔水加热，搅拌至奶酪糊顺滑
2/8. 这步忘了拍照片，先将鸡蛋分离，蛋清一定要放在无水无油的打蛋盆里。
3/8. 将奶酪糊从水中拿出来，稍凉。加入蛋黄和融化的黄油，搅拌均匀后，
筛入低筋粉，用刮刀从下往上翻拌，
记住，不要划圈搅拌，否则面糊会起筋，影响口感
将搅拌好的奶酪糊放入冰箱冷藏
4/8. 在打发蛋白之前，先预热烤箱，将烤盘中注入三分之二的水，上下火160度预热
5/8. 接下来开始打发蛋白
打蛋器低俗打至呈现鱼眼泡
加入第一次的20克糖
打蛋器转中速打至细腻
加入第二次的15克糖
中速打至出现纹路
加入最后的糖
打至能够拉出一个小弯钩，也就是所谓的
湿性发泡
6/8. 最后混合，先用刮刀取三分之一的蛋白霜放入奶酪糊搅拌，依然是采用翻拌的方法，速度要快，否则会消泡
将奶酪糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀
蛋糕糊就做好了
7/8. 最后将蛋糕模内壁抹上一层黄油防粘
倒入蛋糕糊，轻轻震几下
在烤盘上放一层烤网
蛋糕采用水浴法上下火160度1小时左右
就可以立刻脱模
8/8. 烤的不开裂最好
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有改善贫血、补充能量、加饱腹感等功效；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有固齿、润肤、美容等功效；可与蓝莓搭配；与香蕉、鱼籽、黄豆相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与茼蒿、干辣椒、小米搭配；与糖精、茶叶、豆奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量3885 千卡
- 脂肪123.32 克
- 蛋白质32.41 克
- 碳水化合物203.75 克
- 钠699.8 毫克
- 钙311 毫克
- 铁3.36 毫克
- 钾615 毫克