| 8寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 294千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 361克 | 8寸戚风蛋糕热量/卡路里1135千卡 | |||
 热量1135千卡，相当于上网757分钟消耗的热量...90 | |||||
8寸戚风蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 准备好所有材料
将糖粉分成30与45克
2/10. 分离蛋白和蛋黄
3/10. 将蛋黄打散，加入玉米油，搅拌均匀。
4/10. 加入牛奶，搅拌均匀
5/10. 加入糖粉和盐搅拌至无颗粒。
6/10. 低粉过筛，搅拌均匀无颗粒，即可成蛋黃糊
7/10. 蛋白打至出现大气泡，滴入几滴柠檬汁，将糖粉分3次加入，打至干性发泡，打至提起露出尖角，无弯勾。
8/10. 取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再将混合后的蛋黄糊加入剩余的蛋白霜中，混合均匀即成蛋糕糊。注意小心搅拌过程中消泡。
9/10. 倒入8寸模具中，将模具由6至10cm高度自由落体下落震出大气泡，烤箱160度预热，50分钟，出炉后马上倒扣于铁架上
10/10. 烤焙时间不够，有点塌陷
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、健脑益智、保护肝脏等功效；可与明虾、银鱼、丝瓜搭配；与味精、豆浆、田鸡相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、止咳、和中益肺等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、健体等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、治便秘、润肠等功效；可与香蕉、蜂蜜、黑豆搭配；与白砂糖、枣、钙粉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 8寸戚风蛋糕热量1135 千卡
- 脂肪113.51 克
- 蛋白质31.57 克
- 碳水化合物201.82 克
- 钠10217 毫克
- 钙395 毫克
- 铁6.28 毫克
- 钾514 毫克