| 红烧狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肥瘦猪肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 613克 | 红烧狮子头热量/卡路里1467千卡 | |||
 热量1467千卡，相当于美容1467分钟消耗的热量...60 | |||||
红烧狮子头的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 同样猪肉洗净去皮剁成肉馅。
2/8. 姜、葱切末，盐、花椒粉、耗油、白糖，加入适量水，搅拌至有粘性。再打入鸡蛋，放少许生粉。
3/8. 我用勺子挖不圆，所以都是用手搓。顾名思义，狮子头吗，肯定要搓大的了。
4/8. 油锅放油，大火烧热，看不到油泡。这是油温密度最高的时候放入，因为我没加上色之类的酱油，这部可以快速让外面起色。之后改成中火炸至全熟。
5/8. 炸熟后，另起锅隔水蒸十分钟。南方人怕上火，这步也可减少上火率，同时吃起来还嫩滑。
6/8. 蒸好后，放置一边。用生抽、少量老抽、糖、水淀粉，调成汁。
7/8. 锅中放入少许油，加蒜末爆香后倒入调好的汁。大概两三分钟，汁到了一定的浓度后，便可出锅淋在蒸好的狮子头上面，撒些葱花或用焯好水的小油菜，做装饰也可。
8/8. 成品图
食材功效信息
肥瘦猪肉的热量395千卡（每100克）；具有滋阴润燥、润肌肤、解热毒等功效；可与白菜、菜花、木瓜搭配；与杏仁、鹌鹑、何首乌相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、清理胃水、祛除腥膻之味等功效；与红豆、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、帮助消化、促进消化等功效；可与芥菜、海蟹、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、增强食欲、减肥等功效；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、除湿止痛、杀虫解毒等功效；可与架豆、四季豆、龙牙豆搭配；
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营养信息
- 红烧狮子头热量1467 千卡
- 脂肪64.04 克
- 蛋白质62.51 克
- 碳水化合物358.41 克
- 钠11147.46 毫克
- 钙1034 毫克
- 铁18.86 毫克
- 钾1452 毫克