| 卡仕达吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 325千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 高筋面粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶油 | 克 | 220千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 54千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 55千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 650克 | 卡仕达吐司热量/卡路里1839千卡 | |||
 热量1839千卡，相当于改建房屋334分钟消耗的热量...330 | |||||
卡仕达吐司的做法共10个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（90克）、牛奶（50克）、白糖（30克）、酵母（1.5克）、奶油（25克）、黄油（25克）、高筋面粉（210克）、牛奶（130克）、酵母（1.5克）、牛奶（65克）、白糖（10克）、高筋面粉（15克）、盐（3克）、蛋黄（1个）
1/10. 将中种揉成面团，常温发酵2小时或放入冰箱冷藏发酵后（至少12个小时）备用；
2/10. 将卡仕达酱材料全部放入奶锅中；
3/10. 搅拌均匀；
4/10. 将除黄油外的主面团所有材料，加入撕成小块的中种，加入卡仕达酱；
5/10. 将主面团揉至扩展阶段（手工大概揉了15分钟）；
6/10. 加入黄油，揉至完全阶段（揉10分钟，摔打150下）；
7/10. 盖上湿润的纱布，室温松弛30分钟；排气，分割，滚圆，松弛20分钟；
8/10. 分次擀卷放入吐司模；
9/10. 盖上湿润的纱布，发酵至9分满；
10/10. 烤箱180度预热，上下火下层烤制30分钟，15分钟左右上色后加盖锡纸；
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、改善睡眠、养颜等功效；可与木瓜、甘蔗、黑豆搭配；与乌鳢、醋、菠萝相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、除口臭、止咳等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、增强体抗力、治疗便秘等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、均衡营养等功效；
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营养信息
- 卡仕达吐司热量1839 千卡
- 脂肪209.58 克
- 蛋白质58.73 克
- 碳水化合物428.49 克
- 钠428.7 毫克
- 钙844 毫克
- 铁2.29 毫克
- 钾854 毫克