| 8寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 403克 | 8寸戚风蛋糕热量/卡路里1184千卡 | |||
 热量1184千卡，相当于建筑215分钟消耗的热量...330 | |||||
8寸戚风蛋糕的做法共21个步骤
食材主料/辅料
低粉（100克）、细砂糖（蛋黄）（40克）、细砂糖（蛋白）（80克）、食用油（60毫升）、纯牛奶（60毫升）、盐（1/2勺）、泡打粉（1/2勺）、塔塔粉（柠檬汁或醋）（1/2勺）、香草精（1/4勺）、鸡蛋（4个）
1/21. 分离蛋清蛋白 器皿要无水无油
2/21. 加40g白砂糖进蛋黄中 打发至乳白色
3/21. 分三次加入60ml油 每次搅拌均匀再加第二次
4/21. 分三次加入60ml牛奶 步骤用上
5/21. 称出100g低粉
6/21. 加入1/2勺盐
7/21. 1/4香草精
8/21. 1/2勺泡打
9/21. 混合过筛进蛋黄糊
10/21. 烤箱预热10分钟150度 开始蛋白打至粗泡加1/3细砂糖和1/2勺塔塔粉
11/21. 打至细腻加第二次
12/21. 出现纹路加第三次
13/21. 打发成功后 如图所示
14/21. 倒扣不倒流
15/21. 不倒
16/21. 加1/3蛋白至蛋黄糊中 用刮刀切拌 依次加入切拌
17/21. 最终蛋糕糊
18/21. 倒入八寸模具中 轻震 震出气泡 放入烤箱 150度40-45分钟 中下层
19/21. 一共做了四个~两个原味一个可可 一个抹茶
20/21. 切片裱花即可~
21/21. 完美蛋糕胚~
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、润肠、补虚等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、防治近视、改善视力等功效；可与草莓、香蕉、甘蔗搭配；与乌鳢、桔子、金桔相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、促消化、消炎等功效；与小豆、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 8寸戚风蛋糕热量1184 千卡
- 脂肪114.81 克
- 蛋白质27.02 克
- 碳水化合物146.27 克
- 钠10220.2 毫克
- 钙230 毫克
- 铁4.67 毫克
- 钾257 毫克