| 爆炒鸭菌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 总量 | 429克 | 爆炒鸭菌热量/卡路里703千卡 | |||
 热量703千卡，相当于冰上曲棍球88分钟消耗的热量...480 | |||||
爆炒鸭菌的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸭菌（适量）、白酒（适量）、姜（适量）、生抽（适量）、盐（适量）、小米辣（适量）、青椒（适量）、鸡精（适量）、菜油（适量）、香料葱段蒜苗香菜都可以（适量）
1/6. 鸭菌买来洗干净，去白色硬的部位（留着炖汤，爆炒太老嚼不动的，呵呵）切片，放盐，姜，白酒，生抽腌制10分钟。
2/6. 锅内倒入菜油剪熟油（不然有菜油腥味难吃哟），倒入腌好的菌片，焯水只要干货，可以试下感觉有无盐味，腥味，可以佐量添加白酒和盐起锅。
3/6. 锅红转小火倒入青椒焯水份，注意别糊了，洒几颗盐入味起锅。
4/6. 在放菜油煎好，倒入调料姜，小米辣。
5/6. 把鸭菌片，青椒一起倒入锅内翻炒，放鸡精，最后才放蒜苗葱段或者香菜，主要起香料作用。
6/6. 起锅，爆炒鸭菌就好了，又辣又香又脆又入味，特别好的下酒菜。
食材功效信息
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消除疲劳、消除疼痛、增进食欲等功效；可与青梅、锁阳、青梅果脯搭配；与腑肋牛肉、韭菜花、牛小排相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、镇吐、增进血行等功效；可与牛肉、海蟹、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、增进食欲、除脂美容等功效；与红豆馅、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
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营养信息
- 爆炒鸭菌热量703 千卡
- 脂肪15.7 克
- 蛋白质34.8 克
- 碳水化合物113.6 克
- 钠10083.9 毫克
- 钙112 毫克
- 铁10.7 毫克
- 钾1532 毫克