| 正宗鲍鱼捞饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲍鱼 | 克 | 318千卡 | 84千卡 | 12.6克 | 0.8克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | 3克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1369克 | 正宗鲍鱼捞饭热量/卡路里1110千卡 | |||
 热量1110千卡，相当于看书854分钟消耗的热量...78 | |||||
正宗鲍鱼捞饭的做法共12个步骤
食材主料/辅料
鲍鱼（6头）、高汤（半锅）、米饭（一碗）、小葱（1~2根）、姜（一小块）、料酒（少许）、白糖（少许）、盐（少许）、鸡精（少许）、耗油（代替鱼露）（少许）、淀粉（少许）
1/12. 先用清水泡一下，把鲍鱼撬开，去除它的内脏黑色的（我买的是洗好的）
2/12. 洗好了
3/12. 划一些花刀，好入味
4/12. 放入料酒、鸡精、糖、盐、耗油，搅拌均匀后，鲍鱼放入腌30分钟
5/12. 高汤提前煮好，重新煮沸后备用（我用的是鸡汤，也可以用排骨等）
6/12. 葱、姜切好备用
7/12. 开火热锅，倒油，爆香葱姜
8/12. 倒入高汤，根据自己口味放入调料（耗油等），再放入腌好的鲍鱼（腌鲍鱼的汁水不要也到进去）大火2分钟后将鲍鱼捞出备用
9/12. 淀粉凉水冲开，再倒入锅中，大火收汁
10/12. 米饭铺盘底，备用
11/12. 鲍鱼摆盘
12/12. 浇汁，齐活
食材功效信息
鲍鱼的热量84千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有提高免疫力、促进生长发育、调经润肠等功效；可与竹笋搭配；与鸡肉、牛肝、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、保护心脏、防哮喘等功效；
米饭的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助睡眠、和五脏、益精强志等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、预防感冒、驱虫解毒等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、豆腐、香干相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、驱寒、增进食欲等功效；可与牛腩、芥菜、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 正宗鲍鱼捞饭热量1110 千卡
- 脂肪6.6 克
- 蛋白质34.05 克
- 碳水化合物298.3 克
- 钠12402.4 毫克
- 钙451 毫克
- 铁29.4 毫克
- 钾745 毫克