| 反复试做都成功的8寸戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 18千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 387千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 315克 | 反复试做都成功的8寸戚风热量/卡路里1097千卡 | |||
 热量1097千卡，相当于砌砖157分钟消耗的热量...420 | |||||
反复试做都成功的8寸戚风的做法共6个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（90克）、鸡蛋（5个）、白糖（70克）、食用油（43克）、牛奶（43克）
1/6. 所有材料称量好，蛋白，蛋黄分开
2/6. 油与牛奶混合，手动搅拌，让其充分融合，后加入蛋黄，搅拌，充分融合。
3/6. 打蛋白，分三次放糖，电动打蛋器，打至硬性发泡
4/6. 分三次将蛋白放入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀划十字，拌匀。
5/6. 放入8寸模具，从20厘米高出让其落下，震出气泡，放入烤箱，135度50分钟，后150度10分钟。出炉后迅速磕两下下后倒扣
6/6. 凉后脱模，我在里面放了点葡萄干。闺女扣了一小块吃了。这个方子做出来的蛋糕不湿。原来的方子用了60克牛奶，我做完了有点粘腻，湿湿的。这次减少了牛奶和油的用量，成功。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、解热烦、清热解毒等功效；可与韭菜、茼蒿、西红柿搭配；与地瓜、鹅肉、菠萝相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、去酒毒、润肺生津等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、治疗高血压、冠心病等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、改善睡眠、大便秘结等功效；可与木瓜、黑豆、草莓搭配；与雪莲果、乌鳢、空心菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 反复试做都成功的8寸戚风热量1097 千卡
- 脂肪114.01 克
- 蛋白质28.87 克
- 碳水化合物184.02 克
- 钠180.6 毫克
- 钙323 毫克
- 铁1.98 毫克
- 钾378 毫克