红烧牛肉的热量和减肥功效

1/12. 牛肉用清水洗好备用

2/12. 把牛肉倒入锅里，少放点姜，倒点料酒，把牛肉煮一下(过水)，牛肉变色后再煮大概五分钟，把牛肉捞起来备用。

3/12. 过好水的牛肉，切成大陀

4/12. 牛肉过水的同时把姜切片，大料用水洗一下(用小碗装点水泡下，不要泡久了怕没味了)，干辣椒用水泡下(有灰)，大蒜拨好，佐料弄好后备用

5/12. 炒锅里倒入油，油熟后火关小(怕糊)，放入豆瓣，干辣椒，花椒，姜，大蒜，炒香后再放入大料(八角这些)，大概炒三分钟，放入冰糖等冰糖炒化后倒入水，熬一下

6/12. 水变成酱油色了再熬三分钟(小火)

7/12. 换个锅(煮汤那种锅，有盖子的)，倒入牛肉，倒点料酒，生抽，老抽，放入盐，盖上锅盖。整个过程都是先大火后小火，一定要用勺子搅拌(预防糊锅)

8/12. 土豆切成陀状

9/12. 胡萝卜切成圆柱形(胡罗卜比较小)

10/12. 牛肉大概煮一个半小时左右(撕点牛肉尝一下，嚼得了)，倒入土豆，放点盐，火开大，涨了关小火(再涨就行)

11/12. 土豆大概煮五分钟倒入胡萝卜，用汤勺搅拌一下(预防糊锅)，同样先大火后小火。