| 老北京糊塌子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 西葫芦 | 克 | 37千卡 | 16千卡 | 1.21克 | 0.18克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 面粉 | 克 | 1464千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 783克 | 老北京糊塌子热量/卡路里1646千卡 | |||

1/12. 西葫芦切去尾部,从中间剖开,去掉籽。

2/12. 处理好的西葫芦擦丝,擦到西葫芦把即可。

3/12. 葱切成葱花备用

4/12. 把鸡蛋,葱花放入西葫芦丝里,放入半勺盐。

5/12. 搅拌均匀后放入面粉,面粉分3-4次放入

6/12. 搅拌成浓稠的面糊(如图)

7/12. 可以摊制了!预热好的平底锅放入少许油,舀一大勺面糊至锅里。

8/12. 快速用平铲抹平,抹匀。

9/12. 当你发现糊塌子表面略微成熟,轻晃不粘锅,面饼可晃动,即可翻面

10/12. 翻过来后大概是如图这样,待另一面成熟焦黄即可

11/12. 成品的颜色

12/12. 重复以上步骤直至摊完所有面糊。
西葫芦的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有润泽肌肤、清热利尿、消肿散结等功效;可与西红柿、豆腐、洋葱搭配;与芦笋相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、抗癌、预防癌症等功效;可与红枣、豆豉、兔肉搭配;与苦菊、大蒜、枣相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有祛除腥膻之味、提鲜、消炎等功效;与红豆沙、红豆馅、小豆相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有益肾、除热、增强免疫力等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、养血发胎、延缓衰老等功效;可与荠菜、韭菜、北极虾搭配;与雪莲果、鹅肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;