| 草莓蛋卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 386千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 草莓果酱 | 克 | 213千卡 | 269千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 总量 | 461克 | 草莓蛋卷热量/卡路里1232千卡 | |||
 热量1232千卡，相当于伸展操493分钟消耗的热量...150 | |||||
草莓蛋卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 把分离好的蛋清、蛋黄装到无水无油的盆里。
2/13. 蛋黄加20克糖粉左右（剩下的用来打发蛋白）1小撮盐搅拌至糖粉、盐完全溶化，再加入玉米油搅拌均匀。
3/13. 再倒入牛奶搅拌均匀。
4/13. 筛入低粉和玉米淀粉上下翻拌至无颗粒状备用。
5/13. 蛋清用电动打蛋器低速打到起粗泡，加入2一3滴醋同时加入糖粉（分2次加），调快速继续打发蛋白。我这里用到的糖粉是白砂糖用搅拌机打的。
6/13. 第2次加入糖粉调中速把蛋清打发到如图这样，有小弯勾即可。
7/13. 把3/2的蛋白加到面糊中上下翻拌均匀，不要划圈，以免蛋白消泡。
8/13. 把拌好的面糊倒到剩下的蛋白中，继续上下翻拌均匀备用。
9/13. 把面糊倒到垫好锡纸或者油纸的烤盘中，用刮板刮平表面，在台面上轻震几下，震破大气泡再放入170度预热好的烤箱上下火中层20一25分钟。
10/13. 烤好的蛋糕放到烤架上，在上面盖一张油纸再把蛋糕反过来撕掉锡纸或油纸。
11/13. 选择完美的一面朝下，然后抹上草莓果酱或奶油。
12/13. 卷起定形30分钟。
13/13. 我的刀工不咋的，切得不够平衡。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、防细菌感染、解热烦等功效；可与香椿、明虾、西红柿搭配；与鹅、鹅肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、去酒毒、调味等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、养颜、美容养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、润肠、预防便秘等功效；可与木瓜、甘蔗、草莓搭配；与空心菜、钙粉、醋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 草莓蛋卷热量1232 千卡
- 脂肪113.51 克
- 蛋白质31.57 克
- 碳水化合物263.39 克
- 钠10223.3 毫克
- 钙422 毫克
- 铁7.84 毫克
- 钾313 毫克