| 草莓蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 淡奶 | 克 | 133千卡 | 133千卡 | 6.67克 | 6.67克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 875克 | 草莓蛋糕卷热量/卡路里800千卡 | |||
 热量800千卡，相当于练武术61分钟消耗的热量...790 | |||||
草莓蛋糕卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 在蛋黄中加入一个全蛋、糖粉和40G牛奶搅拌均匀
2/16. 筛入低粉和玉米淀粉
3/16. 继续搅拌，直到均匀混合
4/16. 蛋白中加入糖粉和几滴柠檬汁打发，打到干性发泡，就是提起打蛋器后会有一个不弯曲的尖角
5/16. 取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀划十字或者从底部往上翻拌的手法拌匀，不要画圈搅拌，使蛋清和面糊混合均匀
6/16. 再加入剩下的蛋清，继续采用从底部往上翻拌的手法拌匀
7/16. 搅拌好后的蛋糕糊
8/16. 烤箱预热170度，烤盘（28×28）铺上油纸
9/16. 倒入烤盘抹平，在台面上震几下，使蛋糕糊内的大气泡震出来，送入烤箱160度20分钟（具体视自家的烤箱温度而定）
10/16. 蛋糕烤好后立刻倒扣在油纸上，并趁热撕去表面油纸，再盖在表面等待彻底冷却后才可以抹奶油
11/16. 100g淡奶加10g糖粉打发
12/16. 草莓洗净去蒂，用厨房纸吸干水分
13/16. 在起始端多抹点奶油，末端少一点奶油
14/16. 稍微留点距离码放上草莓再用奶油覆盖
15/16. 拉起糕体的一边，慢慢向里卷，也可以利用擀面杖，卷好后放入冰箱冷藏20分钟就可以定型
16/16. 切的时候，每切一刀就用纸巾擦干净刀身的奶油，这样切会比较干净
当然我没这么做，偷懒了
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防动脉硬化、护视力等功效；可与紫菜、圆生菜、羊排搭配；与红薯、田鸡、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、治灼伤、润肺利咽等功效；可与洋葱、香椿、茼蒿搭配；与豆奶、兔肉、地瓜相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、预防便秘、润肠通便等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、改善睡眠、润肠等功效；可与甘蔗、草莓、黑豆搭配；与米汤、乌鳢、巧克力相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 草莓蛋糕卷热量800 千卡
- 脂肪56.01 克
- 蛋白质65.35 克
- 碳水化合物199.87 克
- 钠664.8 毫克
- 钙581 毫克
- 铁14.84 毫克
- 钾879 毫克