| 杂酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 总量 | 504克 | 杂酱面热量/卡路里266千卡 | |||
 热量266千卡，相当于触身式橄榄球33分钟消耗的热量...480 | |||||
杂酱面的做法共5个步骤
食材主料/辅料
梅头肉（150克）、郫县豆瓣酱（3瓷勺）、蒜末（半瓷勺）、姜（半瓷勺）、水（一碗半）、料酒（1瓷勺）、洋葱（半个）、番茄酱（2瓷勺）、酱油（两瓷勺）、蚝油（1瓷勺）、湿面（适量）
1/5. 肉切片剁碎，洋葱剁碎备用。热锅放油，放蒜末姜末进锅爆香，再加郫县豆瓣酱翻炒出香
2/5. 倒入碎肉翻炒，加料酒，待肉末炒散开，加入耗油，酱油翻炒两分钟，加入洋葱翻炒至软，倒入番茄酱翻炒半分钟，把一碗半的水倒入
3/5. 水开后再煮至汁液粘稠便可熄火出锅
4/5. 奶锅半锅水煮沸，下湿面适量，边煮边用筷子搅拌，煮至面条变软变粗(大概三分钟，看面条大小)，便可捞出装碗，水分不用沥太干
5/5. 把之前煮好的酱淋到面上，爱吃葱花香菜的再添入就可以开吃咯
食材功效信息
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、益气健脾、降低胆固醇等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有防肿瘤、温中健胃、排毒清肠等功效；可与五花肉、火腿、龙须菜搭配；与蜂蜜、鸡肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、解毒、杀菌等功效；可与牛腩、牛肉、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、除去膻腥气等功效；
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营养信息
- 杂酱面热量266 千卡
- 脂肪15.8 克
- 蛋白质21.85 克
- 碳水化合物95.82 克
- 钠45893.5 毫克
- 钙402 毫克
- 铁14.32 毫克
- 钾1140 毫克