| 最上瘾的绝味川菜-酸辣肥牛热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肥牛片 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 金针菇 | 克 | 32千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 粉丝 | 克 | 169千卡 | 338千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 总量 | 400克 | 最上瘾的绝味川菜-酸辣肥牛热量/卡路里514千卡 | |||
 热量514千卡，相当于玩游戏91分钟消耗的热量...340 | |||||
最上瘾的绝味川菜-酸辣肥牛的做法共8个步骤
食材主料/辅料
肥牛片（250克）、金针菇（100克）、粉丝（50克）、郫县豆瓣（30克）、酱油（15毫升）、老陈醋（30毫升）、料酒（15毫升）、白糖（3克）、盐（适量）、鸡精（少量）、香葱（15克）、姜（15克）、大蒜（25克）、干辣椒（3根）、肉汤（或者开水）（1000毫升）、食用油（100毫升）
1/8. 将郫县豆瓣剁碎；姜去皮洗净切成姜末；大蒜去皮洗净切成蒜末；香葱去老叶根须洗净切成葱花；粉丝用开水泡软；干辣椒擦去表面浮土剪成段去掉籽待用；金针菇去根部洗净沥干。
2/8. 炒锅烧热，放入15毫升油，放入金针菇炒断生，然后将金针菇铺在一个深盘底部待用。
3/8. 炒锅烧热放入30毫升油，爆香郫县豆瓣、一半的蒜末、姜末。
4/8. 加入肉汤（或者开水）、料酒、酱油、15毫升醋、盐、糖，烧沸。
5/8. 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前再加15毫升醋。
6/8. 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面。
7/8. 锅洗净，倒入55毫升油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上。
8/8. 炸过辣椒的油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可。
食材功效信息
肥牛片的热量125千卡（每100克）；具有强健筋骨、补中益气、增强免疫力等功效；可与大白菜、香芋、土豆搭配；与板栗、木耳菜、白酒相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进智力发育、预防过敏、抗疲劳等功效；可与西兰花、油菜、猪肝搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有养胃、聪耳、健脾等功效；可与菠菜搭配；
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营养信息
- 最上瘾的绝味川菜-酸辣肥牛热量514 千卡
- 脂肪2.6 克
- 蛋白质21 克
- 碳水化合物89.9 克
- 钠62.2 毫克
- 钙37 毫克
- 铁10 毫克
- 钾483 毫克