| 梅菜扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 梅菜 | 克 | 555千卡 | 292千卡 | 6.6克 | 2克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 271克 | 梅菜扣肉热量/卡路里1159千卡 | |||
 热量1159千卡，相当于开飞机580分钟消耗的热量...120 | |||||
梅菜扣肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
带皮五花肉（一大块）、梅菜（大约150左右，根据人数多少而定克）、老抽（适量）、葱，姜，花椒（适量）、花生油（一小勺）
1/8. 先将梅菜洗净，然后用清水泡一下，昨天因为时间有点急，就泡了一个小时左右，感觉也不错。我是从网上买的梅菜，建议多洗两遍
2/8. 将带皮的五花肉刮净洗好，将葱姜切大块，放一两个八角，冷水下锅煮，撇沫，我是用炒锅煮了20分钟，感觉不是很烂，可以多煮点时间
3/8. 肉煮好以后，趁热均匀的抹上老抽上色，切片，最好切的薄一点，我没有在入油锅煎，但最后出来的味道是一样的，也可以多放点老抽，让肉在里面泡一下
4/8. 趁这个时间，在炒勺里放一点花生油，将葱丝，姜丝爆炒出香味，将梅菜炒一下，我们的口味稍微重一点，就把泡肉用的酱油到一点在梅菜里，炒出香味
5/8. 将肉肉皮朝下，整齐的摆放在可以放入自家高压锅里的碗中，再根据自己的口味放入几块冰糖，将炒香的梅菜放在你肉上面，使劲压一下
6/8. 你也可以放入高压锅里蒸20来分钟，也可以放在蒸锅里蒸1个来小时，我做的时候快接近饭点了，就用的高压锅
7/8. 蒸好以后，将里面的汁倒出来，待碗稍凉一点，将碗扣在盘子里，将碗取下
8/8. 将倒出来汁回锅倒入水淀粉稍浓，最后再倒入翻过来的肉里面，刀工不是很好
食材功效信息
梅菜的热量292千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含铁；具有消积食、开胃下气、生津开胃等功效；与羊肚、羊肝、羊肉相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有降低胆固醇、滋养调气、抗老化等功效；
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营养信息
- 梅菜扣肉热量1159 千卡
- 脂肪102.3 克
- 蛋白质14.5 克
- 碳水化合物85.9 克
- 钠3.5 毫克
- 钙101 毫克
- 铁6.5 毫克
- 钾1 毫克