| 金玉满堂的香辣酥鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大葱 | 克 | 3千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香菜 | 克 | 1千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 鲤鱼 | 克 | 861千卡 | 109千卡 | 17.6克 | 4.099999克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1179克 | 金玉满堂的香辣酥鱼热量/卡路里1391千卡 | |||
 热量1391千卡，相当于斜板仰卧起坐322分钟消耗的热量...259 | |||||
金玉满堂的香辣酥鱼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 把一条鲤鱼去鳞去黑膜洗净，斩下头和尾放盐腌一会儿，再裹一层薄薄的淀粉。锅里放宽油烧热，分别放入鱼头和鱼尾炸至金黄捞出。
2/16. 把鱼身去皮片成0.5厘米厚的鱼片，加盐入味。
3/16. 倒料酒和白醋充分抓匀。
4/16. 加入白糖和提前泡好的花椒水，继续抓匀。
5/16. 倒入香油拌匀再放淀粉抓匀。
6/16. 倒入半只蛋清充分抓匀腌20分钟，锅里热油炸至金黄即可。
7/16. 另一条鲤鱼取鱼身去鱼皮，鱼肉剔去剌剁成鱼泥，加入盐。
8/16. 放料酒和白醋充分抓匀。
9/16. 加入白糖和提前泡好的花椒水，继续抓匀。
10/16. 倒入香油拌匀再放淀粉抓匀。
11/16. 倒入半只蛋清充分抓匀，香菜、葱、姜切碎。
12/16. 加入香菜、葱、姜碎拌匀腌20分钟，锅里热油。
13/16. 用手将鱼肉泥挤成鱼丸下锅中炸至金黄捞出，和已经炸好的鱼片、鱼头、鱼尾一起摆盘。
14/16. 另起锅放油，炒香郫县豆瓣酱，再倒入蕃茄酱。
15/16. 倒入适量清水烧开，放入新鲜红辣椒。
16/16. 倒入新鲜花椒烧开后浇至摆好的鱼上。
食材功效信息
鲤鱼的热量109千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾健胃、止嗽下气、热解毒等功效；可与白菜、大白菜、莼菜搭配；与南瓜、鸡腿、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有舒张血管、解毒调味、治疗高血压等功效；可与明虾、粳米、基围虾搭配；与大蒜、苦菊、杨梅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、镇吐、发汗解表等功效；可与慈姑、海蟹、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗感冒、温胃散寒、和胃调中等功效；可与羊排、羊肉、胡萝卜搭配；与猪里脊肉、排骨、猪肉相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、止血、延缓衰老等功效；可与百合、海虾、明虾搭配；与田鸡、菠萝、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 金玉满堂的香辣酥鱼热量1391 千卡
- 脂肪115.989999 克
- 蛋白质41.8 克
- 碳水化合物259.21 克
- 钠47263.9 毫克
- 钙832 毫克
- 铁35.88 毫克
- 钾1444 毫克