| 戚风蛋糕没那么难热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 231克 | 戚风蛋糕没那么难热量/卡路里763千卡 | |||
 热量763千卡，相当于打篮球95分钟消耗的热量...480 | |||||
戚风蛋糕没那么难的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 蛋白和蛋黄分开，蛋白盆要无水无油。
2/12. 蛋黄加入10克白糖，牛奶，油用手抽快速搅打均匀
3/12. 筛入低粉快速搅打至无颗粒，不要担心起筋等问题，搅拌均匀才是关键。
4/12. 搅打好的蛋黄糊应该是顺滑无颗粒，提起手抽可缓缓滑下
5/12. 蛋白打出粗泡加入10克糖（打蛋白前先预热烤箱）
6/12. 打到泡沫变细腻再加入10克糖
7/12. 打至出现纹路加入剩下的糖
8/12. 继续搅打几分钟，感觉到有阻力时要不断提起打蛋头查看蛋白状态，直到出现图中挺立的小尖角为止。
9/12. 取三分之一蛋白拌入蛋黄糊中，左右切拌均匀
10/12. 将蛋黄糊全部倒入蛋白中，大幅度快速切拌均匀
11/12. 倒入模具，震出气泡，放入烤箱下层，110度40分钟（每个烤箱温度不同，自家衡量调试）
12/12. 出炉，震模，倒扣，晾凉即可脱模食用。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、防细菌感染、健脑益智等功效；可与小米、荠菜、基围虾搭配；与菠萝、味精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、治便秘、预防便秘等功效；可与木瓜、草莓、甘蔗搭配；与橙、空心菜、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血压、预防高血压、预防糖尿病等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、调味、舒缓肝气等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕没那么难热量763 千卡
- 脂肪114.01 克
- 蛋白质28.87 克
- 碳水化合物184.02 克
- 钠180.6 毫克
- 钙323 毫克
- 铁1.98 毫克
- 钾378 毫克