| 日式轻芝士热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芝士 | 克 | 590千卡 | 328千卡 | 25.7克 | 23.5克 |
| 牛奶 | 克 | 50千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 175千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 蛋黄 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 606克 | 日式轻芝士热量/卡路里1579千卡 | |||
 热量1579千卡，相当于上下蹲395分钟消耗的热量...240 | |||||
日式轻芝士的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 隔热水打匀180克芝士和120克牛奶，打至顺滑。
2/15. 加20克淡奶油入上一步，拌匀
3/15. 隔水融化15克黄油
4/15. 融化的黄油加入第二步的混合物里，拌匀
5/15. 蛋黄加入上一步，拌匀
6/15. 加15克玉米粉进上一步，拌匀
7/15. 筛20克低粉进入上一步，拌匀
8/15. 加少许盐和醋进入蛋白
9/15. 打发蛋白和醋以及盐，分三次加入70克糖，可以更均匀
10/15. 打发蛋白至5成6成，呈流呈状
11/15. 第七步的混合物到第十步的混合物一起拌匀。
12/15. 倒入这样的固底模具，倒至7分满，以防止它烤后长大时，出现裂痕
13/15. 模具放到装了水的烤盘里烤，防止底火过高。上火190，下火150。然后上色后转成上火170，下火150
14/15. 烤好的
15/15. 抹上透明过膏
食材功效信息
芝士的热量328千卡（每100克）；具有保护牙齿、保护眼睛、增强抵抗力等功效；与羊肉、杨桃、菠菜相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、防治近视、预防骨质疏松等功效；可与香蕉、黑豆、蜂蜜搭配；与桔子、果汁、橙相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、治疗便秘、治便秘等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、加饱腹感等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、防细菌感染、养血发胎等功效；可与韭菜、桂圆、肥牛搭配；与鹅肉、柿子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 日式轻芝士热量1579 千卡
- 脂肪249.91 克
- 蛋白质73.91 克
- 碳水化合物289.72 克
- 钠11232.8 毫克
- 钙1304 毫克
- 铁14.93 毫克
- 钾906 毫克