| 树根蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 食用油 | 克 | 360千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 低粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黑巧克力 | 克 | 500千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 总量 | 554克 | 树根蛋糕热量/卡路里3152千卡 | |||
 热量3152千卡，相当于现代舞657分钟消耗的热量...288 | |||||
树根蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
蛋糕体（适量）、鸡蛋（小的4个(大的3个)）、白砂糖（40克）、牛奶（40克）、食用油（40克）、低粉（45克）、可可粉（10克）、可可奶油馅（适量）、淡奶油（100克）、白糖（15克）、可可粉（5克）、巧克力甘纳许(表面装饰)（适量）、淡奶油（100克）、黑巧克力（90克）
1/10. 将鸡蛋黄与鸡蛋白分离，保证鸡蛋白不会沾到一点油，水和蛋黄。
2/10. 分三次将白砂糖加入蛋白中打发至湿性发泡。
3/10. 鸡蛋黄加入油，拌匀
4/10. 再加入牛奶搅拌均匀。
5/10. 筛入可可粉和低粉，翻拌均匀。
6/10. 将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，拌匀，再全部倒入三分之二的蛋白中翻拌均匀。
7/10. 倒入烤盘中，180℃预热，上下火，中层，20-25分钟
8/10. 制作可可奶油馅:将白砂糖，可可粉与淡奶油打发至裱花状，抹在蛋糕上，卷起，放入冰箱冷藏30分钟即可。
9/10. 制作巧克力甘纳许:将淡奶油与巧克力放入奶锅中加热至巧克力融化，放至温热，涂在蛋糕卷上装饰。
10/10. 等巧克力甘纳许快冷却时，用叉子划出树皮的样子，放上一些装饰品，最后撒上一层糖霜即可。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、防细菌感染、解热烦等功效；可与青椒、西红柿、苋菜搭配；与红薯、柿子、豆浆相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、调整胃肠道、解盐卤毒等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、改善视力、治疗便秘等功效；可与木瓜、黑豆、草莓搭配；与橙、杨梅、醋相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、预防糖尿病、冠心病等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 树根蛋糕热量3152 千卡
- 脂肪357.21 克
- 蛋白质77.61 克
- 碳水化合物455.21 克
- 钠769 毫克
- 钙549 毫克
- 铁8.71 毫克
- 钾2057 毫克