| 南瓜发糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 南瓜 | 克 | 51千卡 | 22千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | 3.2克 | 0.5克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 870克 | 南瓜发糕热量/卡路里1617千卡 | |||
 热量1617千卡，相当于登山机241分钟消耗的热量...402 | |||||
南瓜发糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
南瓜（230克）、面粉（300克）、酵母（4克）、水（30毫升）、白糖（20克）、红枣（10颗）
1/8. 南瓜去皮切块，微波炉高火3分钟。
2/8. 蒸熟的南瓜压成泥，趁热放入糖。我喜欢这个时候放糖，因为借助南瓜热度，糖好融化。
3/8. 酵母粉用水融开，静置5分钟。
4/8. 南瓜泥，面粉，酵母水融合搅拌。
5/8. 揉成面团。要求光滑不粘手。每个南瓜含水量不一样。所以分量只做参考，湿了加粉，干了加水。但是一定小小量调整，不要加多。
6/8. 模具抹油，把面团压紧成型。
7/8. 装饰红枣。冬天发酵难，可以把水加热到50度，然后放入模具，盖好毛巾发酵。发酵到两倍大小即可。
8/8. 上锅蒸25分钟，焖10分钟。就可以出锅了。色泽金黄，口感弹性十足。
食材功效信息
南瓜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、益气、护肝等功效；可与牛里脊、红豆、枣搭配；与带鱼、鸡肉、北极虾相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、益肾、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、舒缓肝气、疗疮等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
红枣的热量264千卡（每100克）；具有滋养阴血、防治心血管病、保肝护肝等功效；可与薏米、面条、乌鸡搭配；与玄参、鱼肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 南瓜发糕热量1617 千卡
- 脂肪2.1 克
- 蛋白质15.3 克
- 碳水化合物235.5 克
- 钠20.4 毫克
- 钙86 毫克
- 铁2.9 毫克
- 钾800 毫克