| 红烧猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 956克 | 红烧猪蹄热量/卡路里2018千卡 | |||
 热量2018千卡，相当于吹长号577分钟消耗的热量...210 | |||||
红烧猪蹄的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（两个）、姜（少许）、大葱（少许）、香菜（适量）、生抽老抽（适量）、料酒（适量）、醋（适量）、淀粉（适量）、白糖或冰糖（适量）、盐（适量）、味精（适量）、鸡精（适量）
1/5. 将猪蹄处理干净，入锅煮熟，或者直接买熟猪蹄省事。
2/5. 葱姜切成段备用，香菜洗干净放在一旁备用，把猪蹄撕成小块备用。
3/5. 锅内入油待油温热放葱姜段爆香，锅内放入盐.味精.糖.生抽.老抽.醋，放猪蹄炒，炒致微微泛黄，倒入料酒可以稍微多一些。盖盖子焖一会。
4/5. 待料酒快干时倒入开水，水刚刚没过猪蹄，转中火盖上盖子炖。待汤汁一半时再加入适量的盐.糖.味精.生抽老抽.醋调味。熬一会.
5/5. 淀粉加点水调成糊，倒入锅内转大过收汁。乘入盘中洒上点香菜点缀即可。
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容、养颜、促进生长等功效；可与茭白、鱿鱼、花生搭配；与杏、梨、黄豆相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、增进食欲、促进消化等功效；可与海蟹、慈姑、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、预防癌症、发汗等功效；可与明虾、基围虾、豆豉搭配；与大蒜、枣、杨梅相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗感冒、祛腥膻、消食下气等功效；可与胡萝卜、虾、羊骨搭配；与猪里脊肉、排骨、猪肝相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效；
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营养信息
- 红烧猪蹄热量2018 千卡
- 脂肪23.65 克
- 蛋白质40.76 克
- 碳水化合物188.16 克
- 钠47186.2 毫克
- 钙755 毫克
- 铁31.7 毫克
- 钾1027 毫克