客家酿豆腐的热量和减肥功效

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客家酿豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
五花肉	克	1270千卡	508千卡	9.27克	52.33克
干鱿鱼	克	157千卡	313千卡	60克	4.6克
大蒜	克	13千卡	128千卡	4.5克	0.2克
香菇	克	5千卡	26千卡	2.2克	0.3克
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
总量	399克	客家酿豆腐热量/卡路里1544千卡
热量1544千卡，相当于冰上曲棍球193分钟消耗的热量...480

客家酿豆腐的做法共7个步骤

五花肉（250克）、脆肉皖（180克）、干鱿鱼（50克）、香菇（20克）、鸡蛋（一只）、大蒜（10克）、盐（3勺）、酱油（少量）、胡椒粉（少量）、生粉（少量）

1/7. 把买来的五花肉去皮，脆肉皖去头去骨。干鱿鱼热水浸泡十分钟，蒜去衣。

2/7. 把处理好的五花肉，脆肉皖，鱿鱼，香菇，蒜一起放入碎肉机进行搅碎。不能太碎。搅完放进盆子里，加盐，酱油，胡椒粉，生粉，鸡蛋进行搅拌。

3/7. 把买来的豆腐切成长5CM，宽3CM大小备用。切好后开始把陷镶进豆腐里面。

4/7. 取一个豆腐于掌心，周围用手指围住防止豆腐破碎。拿一双筷子，把豆腐中间挖一点豆腐出来，然后再补上肉馅，要细心，不能急。

5/7. 等全都‘酿’好后，置锅，放入油，等油锅七分热，把豆腐正面朝下放下去，要隔不久摆动锅的位置，但途中不可以动豆腐，只能左右移动锅的位置。等煎到能闻到肉香味，有点金黄色，关火放置十五分钟。然后将豆腐翻面继续煎，背面不用煎太久。步骤如上。

6/7. 煎好后，放置十分钟左右，然后再转到小的砂锅中，可以拿一些金针菇或者西红柿垫底防止粘锅，加水要加到能没到一半豆腐就好了。小火炖20分钟。素与荤美食搞定。

7/7. 出锅。

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、利二便、滋阴等功效；可与南瓜、冬瓜、白菜搭配；与杏仁、鹌鹑、香菜相克，同食可能会引起不适；

干鱿鱼的热量313千卡（每100克）；具有防治贫血、缓解疲劳、预防糖尿病等功效；可与黄瓜、木耳、猪蹄搭配；与茶叶、番茄酱、茄子相克，同食可能会引起不适；

香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、预防高血压、抗血栓等功效；可与薏米、鸡腿、鲤鱼搭配；与明虾、河蟹、基围虾相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、滋阴润燥、预防癌症等功效；可与百合、青椒、玉米搭配；与红薯、桔子、菠萝相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、清肠道、帮助消化等功效；可与龙须菜、莴笋、火腿搭配；与鸡翅、鸡胸肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；