| 酥炸鸡翅根热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小麦面粉 | 克 | 155千卡 | 344千卡 | 11.2克 | 1.5克 |
| 大米粉 | 克 | 165千卡 | 366千卡 | 5.95克 | 1.42克 |
| 生姜 | 克 | 4千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 白胡椒 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | 3.15克 | 0.64克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 294克 | 酥炸鸡翅根热量/卡路里577千卡 | |||

1/7. 鸡根去冰洗净用刀剔除根部连接的筋,将其反推包住上面的鼓鼓,像个小棒槌

2/7. 腌料:生姜蒜头切成末 生抽 料酒 1/3的五香粉和胡椒粉

3/7. 将腌料放入鸡根揉搓一下,腌1小时

4/7. 炸粉:面粉米粉加1/3的胡椒粉和五香粉混合拌匀

5/7. 打散一个鸡蛋

6/7. 上浆:鸡根沾上炸粉 包一层蛋液 再沾一层炸粉,抖掉多余的炸粉
7/7. 炸制:油温7成时,将鸡根入油锅约3分钟,金黄捞出。油锅继续升温,复炸鸡根一分钟。沥油后的鸡根入容器,加入余下的1/3五香粉及胡椒粉及一点点盐翻抖一下沾上调味。
小麦面粉的热量344千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有益肾、养胃、增强免疫力等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
大米粉的热量366千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、清热解毒、美容护肤等功效;可与苋菜、西红柿、明虾搭配;与茶叶、兔肉、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有预防心脑血管疾病、降血糖、改善肝功能等功效;可与猪肉、莴笋、排骨搭配;与鸡胸肉、鸡肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、促进消化、驱寒等功效;可与羊排、牛肉、牛里脊搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;