可可香蕉戚风蛋糕的热量和减肥功效

1/15. 首先碾碎香蕉，有勺子或者像我用刮刀。也可以用料理机。反正目的就是把香蕉碾碎。

2/15. 称量可可粉，顺便可以过筛

3/15. 用适量开水化开可可粉

4/15. 分蛋，然后把蛋黄，香蕉，油，可可，牛奶，25克的糖倒在一起。搅拌均匀，手法这个好像不用讲究，这么快怎么来。

5/15. 过筛的面粉倒进蛋黄糊里。这个不能画圈拌，会起筋。所以说要采用"之”形搅拌

6/15. 拌好的模样，静置10分钟。这时候可以去打发蛋白，同时打开烤箱175度预热

7/15. 蛋白里面不能有一丁点的蛋黄。盛蛋白的盆，要无油无水。加到蛋白的糖是50克

8/15. 打出鱼眼泡，第一次加糖，全程都用慢速打噢

9/15. 打到均匀的小泡，第二次加糖。

10/15. 第三次加糖是打到这个程度。

11/15. 这样就是传说中的硬性发泡了

12/15. 将蛋白分三次加入蛋黄糊，要快，手法轻柔。避免消泡，用“丁”字型手法搅拌

13/15. 每一次都搅拌均匀再继续下一次。

14/15. 搅拌完将面糊倒进铺了油纸的烤盘里。轻摔几下，震出大气泡。送进预热好的烤箱中层。。。剩下的自行脑补吧，怕消泡来不及拍照。这部分手忙脚乱。。。