| 红苕粉蒸肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐乳 | 克 | 231千卡 | 116千卡 | 8.15克 | 8克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 总量 | 321克 | 红苕粉蒸肉热量/卡路里361千卡 | |||
 热量361千卡，相当于小轮自行车42分钟消耗的热量...510 | |||||
红苕粉蒸肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
夹缝肉（猪肉）（700克）、红苕（600克）、蒸肉粉（500克）、豆腐乳（2块）、郫县豆瓣（2勺）、白酒（料酒）（15毫升）、小葱（适量）、盐，糖（适量）
1/5. 配料，粉蒸肉调料。
2/5. 将猪肉切片，老姜切粹放入肉片中，豆腐乳两块和切粹的郫县豆瓣一块放入肉片中，麻油，花椒，盐，料酒，糖均放入装肉片的盘中，很好的抓揉，和均匀后放置10分钟。再放蒸肉粉进去抓揉合好。重要提示:必须是佐料与肉揉捏好之后再放蒸肉粉。主要是使猪肉入味。这一步骤很重要。
3/5. ‘在裹好肉粉的肉与红苕混合，放入蒸锅，或放入蒸笼。千万别直接把碗放入锅内蒸饭一样放着蒸。蒸肉需要防止水进入碗内，蒸肉需要蒸出来稍微偏干一点味道更好，稀啦粉蒸肉就很不好看啦，这点需要高度注意。
4/5. 在蒸锅下面垫上纱布，放上抓捏均匀的肉和红苕在开水状态蒸30---40分钟即可。
5/5. 吃时装盘，放上葱花即可。好吃。重要提示:在抓揉豆腐乳与肉的时候如果没有豆腐乳时，可以放醪糟入肉内抓揉。但是我觉得豆腐乳的味道更好。。。蒸菜放豆腐乳是属于秘籍。。呵呵。。。
食材功效信息
豆腐乳的热量116千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、抗菌、降血压等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、腐竹、香干相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红苕粉蒸肉热量361 千卡
- 脂肪15.2 克
- 蛋白质23.35 克
- 碳水化合物27.15 克
- 钠8895.4 毫克
- 钙1354 毫克
- 铁19.68 毫克
- 钾990 毫克