| 全蛋海绵蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 460千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 388克 | 全蛋海绵蛋糕热量/卡路里1180千卡 | |||
 热量1180千卡，相当于雪鞋行走148分钟消耗的热量...480 | |||||
全蛋海绵蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 准备材料，4个鸡蛋需约重250g左右。
2/11. 将鸡蛋和砂糖放在无油无水的盆中。
3/11. 在锅中放入凉水，将打蛋盆放在水中，一边加热一边快速搅拌。水加热至烫手时 端离。
4/11. 滴入几滴柠檬汁，用中档开始打蛋液。蛋液体积逐渐变大颜色变浅。
5/11. 当蛋液变浓稠且出现明显波纹时，就要每隔10秒提起打蛋器画8字观察，当可以画出8字且字在5秒左右消失时，蛋液就打发好了。
6/11. 分两次筛入低粉，用刮刀从底部向上翻伴至无颗粒即可。注意不要画圈搅拌
7/11. 烤箱150度预热。另取容器 放入牛奶 油 盐，搅拌至看不到油花。
8/11. 取三分之一蛋糊与其翻伴均匀。
9/11. 将伴好的蛋糊倒回剩下的蛋盆中，翻伴均匀后倒入蛋糕模。轻摔几下震掉大气泡
10/11. 胜利即将到来了！将蛋糕放入预热好的烤箱内，中下层，150度，35分钟。(如果觉得自家烤箱温度偏高 可用135度预热，并用这个温度烤10分钟后 再调至150度，时间不变。)
11/11. 蛋糕出炉后 轻摔一下，然后倒扣晾凉。这个动作要快，另外倒扣时蛋糕下方要有空隙，以便散热。(可用两个碗支撑烤网做冷却架)
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、滋阴润燥、延缓衰老等功效；可与基围虾、苋菜、北极虾搭配；与牛奶、糖精、红薯相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、滋阴、解盐卤毒等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、预防骨质疏松、美容等功效；可与木瓜、黑豆、蜂蜜搭配；与酒、醋、红糖相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、补虚、预防糖尿病等功效；
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营养信息
- 全蛋海绵蛋糕热量1180 千卡
- 脂肪114.21 克
- 蛋白质31.47 克
- 碳水化合物201.32 克
- 钠10214.6 毫克
- 钙408 毫克
- 铁5.28 毫克
- 钾381 毫克