| 咖啡面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 679千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 289千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 24千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 382克 | 咖啡面包热量/卡路里994千卡 | |||
 热量994千卡，相当于开车398分钟消耗的热量...150 | |||||
咖啡面包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（188克）、水（107克）、即发干酵母（2克）、盐（2克）、奶粉（5克）、高筋面粉（80克）、速溶纯咖啡粉（4克）、盐（2克）、细砂糖（27克）、蜂蜜（23克）、牛奶（22克）、鸡蛋（33克）、即发干酵母（1克）、无盐黄油（27克）
1/9. 将主料中的中种的材料混合揉成稍光滑的面团，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏发酵17个小时。
2/9. 辅料面团材料中除黄油外，其它材料混合揉匀，分次少量将中种撕小块加入。
3/9. 面团揉光滑后加入黄油，揉至可伸展成薄膜状。
4/9. 揉好的面团进行第一次发酵约30分钟。
5/9. 将发酵好的面团分割成8等份，排气后滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
6/9. 松弛好的面团排气后再次滚圆，依次排入吐司模中。
7/9. 开启烤箱的发酵功能，烤箱内放一碗水以增加湿度，发酵约45-50分钟，至吐司模的八分满。
8/9. 将烤箱预热至180度，模具放烤箱下层，烘烤约30-35分钟。
9/9. 将面包从模具中取出，晾凉即可。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、促消化、预防蛀牙等功效；与红豆、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有防治近视、预防骨质疏松、改善视力等功效；可与蜂蜜、黑豆、草莓搭配；与猕猴桃、橘子、韭菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 咖啡面包热量994 千卡
- 脂肪26.02 克
- 蛋白质46 克
- 碳水化合物207.76 克
- 钠10605 毫克
- 钙1856 毫克
- 铁3.9 毫克
- 钾1920 毫克