| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 353千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 319克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1110千卡 | |||
 热量1110千卡，相当于俯卧撑139分钟消耗的热量...480 | |||||
戚风蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 1 准备材料，面粉过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要无油无水，最好使用不锈钢盆
2/9. 2 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖（20g）
3/9. 3 继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3的糖
4/9. 4 再继续搅打，到蛋白比较浓稠时，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖
5/9. 5 再继续打一会，打打打蛋器提起的时候，能拉出一个短小直立的尖角，就可以停止搅打了
6/9. 6 5个蛋黄加入30g细砂糖，用打蛋器打散，不要打发，依次加入40g的玉米油和40g牛奶，搅打均匀，加入过筛的面粉，用刮刀搅拌均匀
7/9. 7 盛1/3的蛋白的到蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀，从底部往上翻，以免消泡
8/9. 8 用同样的手法翻扮均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合，把混合好的蛋黄糊倒入八寸的模具，抹平，用手端着模具在桌上用力震两下，把内部的气泡震出来
9/9. 9 入烤箱170度，约50分钟，烤好后，倒扣在冷切架上，直至冷切，再脱模
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、美容护肤、防细菌感染等功效；可与黄豆、生菜、小米面搭配；与柿子、地瓜、味精相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、美容养颜、改善睡眠等功效；可与香蕉、木瓜、甘蔗搭配；与橙子、酒、金针菇相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、美容、养颜等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、解盐卤毒、疗疮等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量1110 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.87 克
- 碳水化合物184.52 克
- 钠182 毫克
- 钙324 毫克
- 铁3.38 毫克
- 钾380 毫克